中药化学3.1苷的提取分离技术.pptVIP

3.1 苷的提取分离技术 简介： 苷类又称配糖体：是由糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳连结而成的化合物，水解后又能生成糖和非糖化合物这两部分的物质。 苷元：苷中的非糖物质，又称配糖基、苷元。苷元结构类型差别很大。如黄酮、蒽醌、甾体等。 苷键：苷元与糖之间的连接键。 糖： 中药中的糖类包括单糖、低聚糖和多糖。 单糖是糖的最小单位。 低聚糖由2~9个单糖聚合而成。 多糖由10个以上的单糖聚合而成，多数多糖是由数百至数千个单糖聚合而成的。 3.1.1 必备知识 一、糖 2. 低聚糖 二、苷 依据苷元的结构类型：黄酮苷、蒽醌苷、香豆素苷、氰苷、吲哚苷等。 依据苷在植物体内是原本存在的还是次生的：原生苷和次生苷。 依据苷元上连接的单糖基个数：单糖苷、二糖苷等； 依据苷元上连接糖链的位置是一处、两处还是多处：单糖链苷、二糖链苷等； 依据苷键原子不同：可分为氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中氧苷最多见。 氧苷：苷键原子为氧。 硫苷：苷键原子为硫。 氮苷：苷键原子为氮。 碳苷：苷键原子为碳。 （一）苷的分类 1、氧苷：最常见的是醇苷、酚苷和酯苷。 （1）醇苷：由糖的端基羟基与苷元上的醇羟基脱水缩合而成的苷。 （2）酚苷 酚苷是由糖的端基羟基与苷元上酚羟基脱水而成的苷。 （3）酯苷 是由糖的端基羟基与苷元上的羧基脱水而成的苷。其苷键既有缩醛的性质又有酯的性质，故稀酸稀碱均易使其水解。 （4）氰苷 氰苷是由糖的端基羟基与氰醇衍生物分子中的羟基脱水形成的苷，且多为α-氰基。氰基性质不稳定，易为稀酸和酶水解，其苷元α-羟氰性质也不稳定，易分解为醛和酮，并释放出易引起中毒的氢氰酸。 2、硫苷 硫苷可看成由糖的端基羟基与苷元上的巯基（-SH）脱水缩合而成的苷，且其水解后的苷元不含巯基。 3、氮苷 氮苷是由糖的端基碳直接与苷元上的氮原子相连的苷。 如：核苷类、腺苷、鸟苷、尿苷以及巴豆中的巴豆苷。 4、碳苷 是由糖的端基碳直接与苷元上的碳原子相连的苷。碳苷的苷元多为黄酮、蒽醌、蒽酮、没食子酸等，尤以黄酮碳苷最多。 原生苷和次生苷 （二）苷的理化性质 性状 形态 苷类多为固体，糖基少的易形成结晶，糖基多的多呈具吸湿性的无定形的粉末。 颜色 苷类有的无色，有的如黄酮、蒽醌苷呈深浅不同的黄色、橙色。 味 一般无味或稍具苦味，也有很苦（龙胆苦苷）或很甜（甜菊苷） 旋光性 苷有旋光性，且多为左旋，但水解后变为右旋的糖。另外，苷无还原性，但水解后的单糖却有还原性。故比较苷类水解前后旋光性和还原性的改变，均有助于检识苷类的存在。 溶解性 一般来说，苷类具亲水性，可溶于水、甲醇、乙醇等极性有机溶剂，不溶于乙醚、苯、石油醚等极性小的有机溶剂。而苷元具亲脂性，可溶于有机溶剂，不溶于水。  （三）苷键的裂解 通过苷键的裂解反应切断苷键，可以了解苷元的结构及糖的种类，确定苷元与糖及糖与糖之间的连接方式。常用切断苷键的方法有： 酸水解 碱水解 酶水解 氧化开裂 苷键属于缩醛结构，易被稀酸水解。酸水解难易与苷键原子的电子云密度及其所处空间环境有密切关系。苷键原子上的电子云密度越高或其附近的空间位阻越小，则苷键原子越易质子化，也就越易水解。 苷+5%HCl→苷元+糖 酸水解规律 苷键原子不同，水解难易不同。水解由易至难为： 氮苷、氧苷、硫苷、碳苷。 糖的环状结构大小不同，水解难易不同。呋喃糖苷较吡喃糖苷易水解，由于酮糖多为呋喃环结构，醛糖多为吡喃环结构，故酮糖苷较醛糖苷易水解。 糖的C2位取代基的性质不同，水解难易不同。水解由易至难：2-去氧碳苷，2-羟基糖苷，2-氨基糖苷。 吡喃糖苷中，C5上的取代基越大，越难水解。故水解由易至难为: 五碳糖苷、甲基五碳糖苷、六碳糖苷、七碳糖苷 若C5上接COOH则最难水解。 一般苷类在稀酸条件下即可发生酸水解。 对某些难水解的苷需较剧烈的水解条件（如长时间在酸中加热），但这样又易使苷元结构变化生成脱水苷元。 两相水解反应：适于水解后对酸不稳定的苷元，即在反应混和液中加入与水不相混溶有机溶剂（如苯），使水解释放出的苷元能迅速转溶于有机层，从而避免其在酸水中停留时间过长而被破坏。 2. 碱水解 一般苷键对稀碱稳定，故很少用稀碱来水解苷键，但酚苷、酯苷以及烯醇苷或β－吸电子基取代苷时，遇碱就能被水解。 3. 酶水解 特点： 条件温和：不改变的苷元的结构，得到苷元或次生苷和低聚糖，并可获知苷元与糖、或糖与糖之间的连接方式。 专属性强：某种酶往往只能水解某一种或某一类苷键。 如转化糖酶可水解β果糖苷键