餐厅信息管理系统分析报告.doc

餐厅信息管理系统分析报告 华夏学院《管理信息系统》大作业报告书 武漢理工大學华夏學院 课程大作业 I 华夏学院《管理信息系统》大作业报告书 1绪 论 ....................................................................................... III 1.1系统开发背景 ................................................................. III 1.2系统开发目标 ................................................................. III 1.3系统开发工具与环境 ................................................... III 2 系统分析 ................................................................................. V 2.1 可行性分析 ................................................................... V 2.2 需求分析 ...................................................................... VI 2.3组织结构分析 ............................................................... VI 2.4 业务流程分析 ............................................................ VII 2.5 数据流程分析 ............................................................... X 2.6 数据字典 .................................................................... XV 3 系统设计 ............................................................................. XIX 3.1 功能结构设计 ........................................................... XIX 3.2 编码设计 ................................................................... XXI 3.3 数据库设计 ............................................................... XXI 3.4 输入输出设计 ....................................................... XXVII 4 总结 ............................................................................ XXXVIII II 华夏学院《管理信息系统》大作业报告书 X餐饮管理信息系统分析与设计 1绪 论 1.1系统开发背景 餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的管理手段来加强自身管理。随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，先前的手工管理方式难以支撑该体系的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要。因此，建立起一套先进的连锁管理信息系统就非常重要，为餐饮连锁企业效率化提升提供保证 1.2系统开发目标 餐饮行业是一个具有悠久历史的行业，但大部分餐饮企业的运作管理模式仍基本沿袭传统的方法。依靠人工处理顾客垂询、服务员落单并将所点菜单的手写存根传送到厨房；厨房各单位依照服务员所写的菜单而制作菜肴，最后由跑菜员及服务员将完成的菜肴递送给顾客。但是，随着餐厅的规模及顾客的流量日益增大，这种基本运作模式在近年已经受到了挑战，紊乱的情况屡见不鲜：服务员落单不清，导致菜单错误；点菜单不翼而飞；顾客一而再、再而三地催促服务员所点的菜肴还未到等等问题不断发生??，给酒店的经营与管理者带来了很多的烦恼和不必要的经济损失。 为了适应行业竞争的需要，使餐饮管理更加规范化和科学化，餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重