餐芳饮露养生殿堂.doc

餐芳饮露有限责任公司 创业策划书 团队名称：TOP精英团队 成员：高娜 王琬 曾凌蔚 裴海峰 孙洋 陈亦肖 陈强 王雷 2010年4月 一、公司概述目 录 二、项目背景 三、产品介绍 四、竞争分析 五、组织管理 六、投资回报分析 七、财务分析 八、市场营销 九、风险因数分析与规避策略 十、风险资本的退出 问卷调查及分析 附录一 中国餐饮业发展情况 附录二 部分产品及功能介绍 附录三 菜品示例 一、公司概述 餐芳饮露食品股份有限公司是秉承绿色健康，以人为本，融入自然的理念，以特色花卉菜为主打，并配有花茶，花羹，花酒等。“餐芳饮露”倡导的是“花之赏,花之性,花之魅”的特色菜系。“花之赏”彰显花卉菜品的特色化,时尚化,个性化；“花之芳”深度展现花卉菜品的美味独特。“花之魅”则展示“第一花卉餐厅”环境的幽雅,舒适,菜品的芬芳悦目,让顾客在就餐过程中感受“餐芳饮露”的独特魅力。 本公司预计选址于商业街区繁华地段，为中高档餐厅制服务企业，并选择自产自销一条龙的经营方式，拥有优秀的实践人员和有不断改进初期产品的能力，可以深入研制开发以花卉为核心的系列产品及衍生品，形成多元化的经营集团公司。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域。 公司拥有一批高素质富有经验的管理、营销、相关技术的高科技人才，是一支敢于创新、意志坚定、擅于合作的队伍。公司有独特的管理理念，营销策略，组织结构清晰。 二、项目背景 随着中国经济的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。随着群众食求营养、吃求保健意识的强化,一般的家常菜已经不能满足人们对精致生活的追求，绿色餐饮也必将成为社会主流。 与此同时现代快节奏的生活，人们长期处于紧张的环境压力中，使得多数处于亚健康状态。根据调查发现，世界上80%的人处于亚健康状态，患者年龄多在18至45岁之间，其中城市白领、尤其是女性占多数。美馔佳肴不仅能给人们带来生理上的满足、感官上的享受和精神上的愉悦, 也可以作为一种养生方法,调理身心。研究开发营养平衡、健身祛病、色香味美、愉悦身心的食疗食品,已成为世界餐饮的发展潮流。 正是在这种社会环境下，餐芳饮露食品有限责任公司应运而生,有着十分光明的发展前景,也向世人展现了健康餐饮的特色风彩。 鲜花为无污染的绿色食品，营养丰富，对各种慢性病还有很好的辅助治疗作用。最新的科研机构测定，鲜花中含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿。如菊花能安肠胃、利血气；金银花清热解毒、养血止渴；茉莉花长发养肌；梨花清热化痰；栀子花清肺凉血；玫瑰花活血理气，驻人容颜；芍药花能行血中气；月季花能消肿疗疮。根据记载食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。 三、产品介绍 “餐芳饮露”以花卉为主要原料,研发了多种菜品。现已入菜的花卉有二十余种,菜肴更是品类繁多。梅花粥,菊花沙拉，玫瑰露等美味让人唇齿留香，菊花豆腐，百花糕，鲜花涮 更是让人欲罢不能。“餐芳饮露”全方位打造绿色饮食.菜品不但外形美观,口感独特而且具有食疗的效应。例如菊花粥食用后能降低血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩，茉莉银耳汤对冠心病、高血压等均有良好的疗效。餐厅花酒：如桂花酒、玫瑰花露酒、茉莉花酒、莲花酒、郁金香酒、菊花酒。 四、竞争分析 4.1 养生食品的发展前景及市场分析 众所周知，我国在未来几年内，在年轻人就业，生活，工作的压力将会越来越大，人口结构将进入老年人口结构阶段，健康问题就必然提升到一个很高的高度。 现代社会，由于人们对保健知识的缺乏、在紧张和压力中生活，体力活动减少、营养过剩、环境的恶化使人们日常摄入的空气、水、食物受到污染。病毒、病菌使细胞受损导致生病。随着饮食结构的西方化，高脂肪、高蛋白、高糖（“三高”）和低维生素、低矿物质、低纤维素（“三低”）的不良饮食习惯，使得过去多发生于中老年人的癌症、糖尿病、心血管等内源性疾病已成为社会公害，而发病的年龄段正在不断下降并与日俱增，给社会和家庭带来沉重的负担。因而, 倡导科学的生活方式和食疗保健,是防治这些慢性疾病行之有效的重要措施。年轻人由于家庭，工作以及社会的压力使得他们不得不以健康甚至生命来面对生活压力，这样的人群，没有时间去刻意地注意健康，所以我们就产生了。 反正朋友们同事们中午和晚上一起出去吃饭？ 那为什么不吃得健康一