秀山土鸡体尺、屠宰性状的相关分析研究.pdfVIP

· 4 · 《上海畜牧兽 医通讯》 2012年第 6期 秀山土鸡体尺、屠宰性状的相关分析研究 罗 艺 粟 剑 王启贵 韩 青 王阳铭 (重庆市畜牧科学 院 重庆 荣 昌 402460) 【摘要】对 6O羽 300日龄秀山土鸡的体尺和屠宰性状进行测定 ，并对主要性状 间的相关性进行 了分析 。结果表 明：秀山土鸡平均体斜 长、胸 宽、胸深、龙骨长、髋 宽、胫长、胫 围分别为 19．02、6．88、7．90、10．51、8．25、l0．99、 4．55cm；秀山土鸡公鸡的屠宰率达 87．6O ，半净膛率为 79．69 ，全净膛率为 65．36 ，胸肌率 15．96 ，腿肌率 24．O0 ；不同性别间多个体尺与屠宰指标存在极显著的差异，其 中体斜长、胸深、龙骨长、胫长、胫 围、活重、半净膛 重 、全净膛重、胸肌重和腿肌重这 1O个性状指标性别间差异极显著 (PO．O1)，胸 宽和髋 宽性状指标性别 间差异显 著(PO．05)，其他性状指标性别 间差异不显著(PO．05)；体斜长与胸 宽、胸深 、髋宽呈显著相关性 ，所有指标均与 活重呈极显著或显著相关，屠宰性状(活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标 间高度相关，相 关 系数为 0．860～0．972。 关键词 ：体尺 ；屠宰性状 ；相 关性 ；秀山土鸡 秀山土鸡原产于重庆市秀山县境 内，主要分布在秀 山县 表 1 秀 山土鸡体尺性状测定 (单位 ：cm) 的隘 口镇 、妙泉 乡、涌洞 乡等各个乡镇及武 陵山区周边 的酉 阳、黔江 、彭水、湖南花垣 、贵州松桃等县市 ，经过长时期 的 自 然驯化和当地群众 的人工选择 ，逐渐形成 了抗逆性强 、耐粗 饲 、外貌特征独具特色 、生产性能优 良、肉质风味独特 的优质 地方鸡种 。本研究主要对秀 山土鸡 的体尺与屠宰性能进行 初步探索，并进行部分性状间的相关分析，为保护秀山土鸡 优秀的种质资源 ，及进一步开发与利用提供基础 。 1 材料与方法 注 ：表 中同行数据标不 同小写字母者表示差异显著(P(O．05)，标不 1．1 试验材料 同大写字母者表示差异极显著(P0．01)，未标注字母则表示无显 著差异 (P0．05)。下表 同。 本试验从秀山薄达农业开发有 限公司养殖场 内随机抽 取 300日龄 的秀 山土鸡 (公母各 3O羽)，并对所有个体进行 2．2 秀山土鸡屠宰性状测定 体尺性状测量和屠宰性状测定 。 结果详见表 2。由表 2可知 ，秀 山土鸡 300 日龄平均活 1．2 实验 方法 重为2065．53g，且活重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌 重这 5个性状指标性别间差异极显著 (PO．01)，屠宰率、半 体尺性状与屠宰性状均按照全 国家禽育种委员会 1984 净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率这 5个性状指标性别 问差 年颁布 的 “家禽生产性状与计算方法”进行现场测定。 异不显著(P0．05)。 1．3 统计分析方法 ’ 表 2 秀山土鸡屠宰性状测定 (单位：g、 ) 采用 MicrosoftOfficeExcel建立数据 库 ，使用 SPSS Stastistics18．0中文版进行不 同性别 肉质性状差异显著性 检验及相关分析 。 2 结果与分析 2．1 秀山土鸡体尺性状测定 结果详见表 1。由表 1可知 ，秀 山土鸡平均体斜长、胸 宽 、胸深 、龙骨长 、髋 宽、胫长 、胫 围分别为 19．02、6．88、 7．90、10．