肯德基-KFC-大厅服务标准手册.docVIP

大厅服务标准手册 大厅工作准备 * 个人仪容仪表 洗手消毒,标准的制服,干净且平整.穿着深色,低跟及防滑的包脚皮鞋. 佩戴属于自己且印刷清楚的名牌,手指甲修剪整齐清洁,不可涂指甲油. 不允许戴假睫毛和假指甲,头发整齐清洁,不垂落,触及衣领的头发必 须绑紧固定在帽子内. 工作时必须戴干净整齐的帽子. 男性同仁请将胡子刮干净,女性同仁化妆必须自然清新. 不可大声喧哗.嘻笑,言行举止应表现出愉快.殷勤有礼. 不可佩带传呼机.呼叫器或手机.当直接接触食品时,不允许佩戴任何 饰品:在顾客区,只可戴一付夹式耳环,直径不超过1.25CM,或穿孔式 耳环(每只耳朵只可戴一个),一块手表. * 干净足量的工具 抹布(擦桌面.餐盘.)(厕所)(其它部分),抹布应保持微湿，且消毒过. 捣压棒.扫把.拖把(厕所与大厅应严格分开).拖把挤压器.玻璃清洁 工具.铲刀. 3. 清洁用刷子.水桶.百洁布.清洁剂.消毒水.厕所清洁检查表.垃圾 @注意:清洁工具不用时,不可散落在用餐区,应放在工作间 或指定地方.并保持干净. 大厅清洁工作 * 大厅 1. 餐盘收拾及擦拭干净，先横擦，再竖擦