番茄渣发酵生产蛋白饲料菌种筛选研究.pdfVIP

2011年3月 第 1期 总第 150期 草食家畜 季刊 番茄渣发酵生产蛋白饲料菌种筛选研究 赵芸君 ，桑段疾 ，贾海涛 ，刘艳丰 新疆畜牧科学院饲料研究所 ，新疆 乌鲁木齐 83OOOO 摘 要 ：采用番茄渣为发酵培养底物 ，选用酵母茵 产朊假丝酵母、啤酒酵母 、热带假丝酵母 、白地霉 、霉 菌 黑曲霉 1、2 、绿色木霉、康宁木霉 进行 了发酵生产单细胞蛋 白饲料茵种的初步筛选 ，评价指标为菌 种在培养基上的生长情况、酶的产量及发酵产物的真蛋 白含量。结果表 明：酵母茵 产朊假丝酵母、啤酒酵 母、白地霉 、霉菌 黑曲霉 l、绿色木霉、康宁木霉 均可作为进一步研 究发酵番茄渣生产单细胞蛋 白饲料 的菌种 。 关 键 词 ：番茄渣 ；蛋 白饲料 ；菌种筛选 中图分类号 ：$816．32 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003—6377 2011 01-0054-03 新疆是我 国最大番茄种植和加工基地，占全 国生产 1．2．2固体平板培养基 培养基 1：番茄渣 3％，琼脂 2％； 能力 90％以上 ，生产线设计 日处理原料能力 5．5万 t，产 培养基 2：番茄渣 5％，琼脂 2％；培养基3：番茄渣 10％， 品包括番茄酱 、去皮番茄、番茄丁、番茄粉、番茄汁等 ，其 琼脂 2％；培养基 4：番茄渣 15％，琼脂 2％；pH值均 自 中以酱制品为主 ，目前中国已成为继美 国、意大利之后 然 ，121℃灭菌 15min。 世界第三个番茄酱生产及出口大国。番茄酱 已成为新疆 1．2．3酵母种子培养 一级种子采用 10~12Brix麦芽汁 最大的出 口创汇产品之一 。番茄渣是番茄加工 的副产 液体试管培养 ；二级种子采用三角瓶培养。种子扩大培 品，其中含有番茄皮、番茄籽、纤维素和部分粘附番茄果 养采用玉米粉经加热糖化糖度为 13～14Brix，分装至 肉，含有较丰富蛋 白质 、脂肪 、粗纤维 ，但因这类资源通 500ml的三角瓶中，每瓶 lOOml，121℃灭菌30min备用。 常含较高的水分和一定 的元氮浸出物 ，易发酵腐败变质 1．2．4固体发酵培养基 番茄渣 80％，麸皮 20％，1．5％尿 造成资源的浪费。同时，随着近年来新疆养殖业的快速 素 ，硫酸铵 2％，115℃灭菌 15min。 发展 ，饲料资源 已成为制约新疆养殖业发展 的因素之 l-3 培养方法 一 。 目前 ，利用番茄渣发酵生产单细胞蛋 白饲料相关的 1．3．1种子斜面培养 酵母菌采取从原始菌种斜面上挑 研究未见报道。鉴此，利用新疆特色资源番茄渣开展发 取一环 ，直线法接种于麦芽汁斜面，置于培养箱 中3O℃ 酵生产单细胞蛋 白饲料的研究对促进番茄渣在养殖业 培养 48h。霉菌采取从原始菌种斜面上挑取一环 ，点种 中进一步广泛应用和新疆养殖业的发展具有重要意义。 法接种于PDA斜面上 ，置于培养箱 30℃，培养 5-7d，使 l 材料与方法 菌丝长满斜面。 1．1 实验原料及菌种 1．3．2苹果渣固体平板培养 分别在不同浓度的苹果渣 番茄渣购于新疆统一食 品股份有限公司；酵母菌 固体平板培养基上涂布接酵母菌置于30℃培养箱 中培 产朊假丝酵母 、啤酒酵母 、热带假丝酵母 、霉菌 黑曲 养 2天 ，霉菌涂布于平板上 ，3O℃培养 4d，每天观察。 霉、绿色木霉 、康宁木霉 购于中国工业微生物研究所菌 1．3．3酵母一 、二级种子及扩大培养 在 5ml的麦芽汁 种保藏中心。 液体试管培养基 中，接种 1环 ，摇匀后 ，置于培养箱中 1．2 培养基 30℃培养 24h为一级种子 ；以5％的接种量接种到装液 1．2．1斜面种子培养基 酵母采用麦芽汁培养基 ，霉菌 量为 50ml的250ml的三角瓶 中，30oC，170r／min，培养 6～ 采用PDA培养基 1【】，培养基液体直接装入试管或三角瓶 8h为二级种子摇瓶培养 ；以接种量 20％接种到装液量 中分别在 113oC、115℃灭菌 30min。 为 300ml的 1000ml的三角瓶中，在恒温培养箱 内30℃ 静止培养 ，每隔 2h摇晃一次为酵母扩大培养。 收稿 日期 ：201O-10-18 1-3．4固体种子曲培养 在固体种子培养基 中接种 2．5％ 研究项 目：自治区重点攻关项 目“利用番茄渣等、加工残 的酵母种子培养液或从霉菌斜面上洗下的孢子悬浮液 ， 渣生产优质饲料 的研 究”，项 目编号 ：20083l 3O℃培养 ，酵母培养 2d，霉菌培养 84h。 106。 1_3．5固体发酵培养 在 固体发酵培养基 中接种量 为 作者简介 ：赵芸君 1973一 ，女，山东招远人 ，博士，副研究 10％，置于恒温培养箱 内30oC，24h倒瓶 1次 ，静止培养 员