瘤胃微生物调控技术研究进展.pdfVIP

2011年 3月 第 1期 总第 150期 草食家畜 季刊 瘤 胃微生物调控技术研究进展 柳现风，王潍波，陈凤春，蒋海珠 江苏省徐州市铜 山区农业局，江苏 徐州 221116 摘 要 ：反 刍动物的瘤 胃就像一个庞大密闭的发酵罐 ，在整个消化过程 中起着重要的作用。瘤 胃功能的健 康与否直接 决定反 刍动物的健康，因此使 用一定的手段对瘤 胃中降解与合成过程进行调控是可能的，也 是必要 的。本文对瘤 胃微生物调控技术进行 了综述 。 关键词 ：瘤 胃微生物 ；调控技术 中图分类号 ：$816．3 文献标识码：A 文章编号 ：1003—6377 2011 01—0014—02 反刍动物 f草食动物 最主要的消化特点是有 4个 大麦、玉米、高粱 ；蛋白质饲料在瘤 胃中的降解速度 ，由 胃，即能够利用纤维和非蛋 白氮。瘤 胃是一个 由细菌、原 快到慢依次为尿素、花生粕 、豆粕、棉籽饼 、豆饼 、玉米高 虫和真菌组成的多变而独特的微生物生态系统 ，饲料可 蛋白饲料 DDGS 、鱼粉 。针对上面所述 ，在设计 口粮时， 被微生物降解及合成各种营养物质。为了提高饲料营养 应充分考虑不同饲料的降解速度 ，选用不 同品种的饲 物质的利用率．有必要采取一定手段 ，对瘤 胃内的降解 料，合理搭配 ，注意能氮平衡 ，使瘤 胃微生物合成蛋 白质 与合成过程进行人为的干预。养好反刍动物实际上是养 达到最大化 。硫是保证瘤 胃微生物最佳生长状态所必需 好瘤 胃微生物。如何维护 良好且稳定的瘤 胃环境 ，保持 的营养物质 。瘤 胃微生物对硫的需要与对氮需要有关 ， 微生物的活性及其菌系的相对平衡 ，是反刍动物饲养技 一 般认为氮硫 比是 比较稳定的，平均为 14：1，口粮 中含 术 中非常重要的环节。 硫约为O．2％。矿物元素也是瘤 胃微生物生长繁殖状态 1 瘤胃内的微生物区系 所需要的营养物质。瘤 胃液 内适宜的几种主要矿物质元 瘤 胃内的微生物区系可分为细菌和纤毛虫两大类 ， 素水平一般为，钙0．05 ，磷0．10g／1，钾0．50~1．5og,q，钠 其中细菌有6o多种，纤毛虫有4O多种，都为厌氧。反刍 0．50～1．5og／1。饲喂奶牛的日粮要有相对稳定性 ，均衡供 动物利用瘤胃微生物将各种饲料转化为宿主动物可利 给，不稳定的饲料不喂 1-2星期就得换料的 。如需换料 用的营养索。瘤 胃微生物之间既存在着协同关系又有竞 的，也得有 10~15d的过渡期为好 ，让瘤 胃微生物有适应 争作用 ，一种微生物的代谢产物可以被其它微生物利 期，先培养微生物 ，而后瘤 胃微生物才可消化饲料 ，进而 用 ，而不同微生物利用底物转化为发酵产物的代谢间相 转化为供奶牛所需的营养物质。 互依赖 ，所 以，它们适应环境的能力大大加强 ，从而更好 3 瘤胃微生物调控技术 地维持瘤 胃的内环境。瘤 胃中的原虫和细菌存在着竞争 3．1 瘤 胃液 pH值 的调控 和寄生的双重关系。冯仰廉 、霍艳艳的研究都表明原虫 瘤 胃液 pH值直接影响着瘤 胃健康 、饲料消化吸 和真菌存在着负协同效应 ；而高巍 、孟庆翔的研究表明 收 、奶产量及生奶质量等。瘤 胃发酵过程中不同生理功 它们之间有正协同效应。 能需要不同的pH值范围，瘤 胃液pH值的调控与饲料 2 供给瘤 胃微生物必要 的、平衡 的、稳定 的营 的物理结构、中性洗涤纤维 、饲喂方法及缓冲剂 的添加 养物质 有关。碳水化合物在瘤 胃中发酵产生挥发性脂肪酸使瘤 瘤 胃内微生物蛋 白质的合成主要取决于瘤 胃内碳 胃液变酸 ，蛋 白质分解成氮则能使瘤 胃液碱性化 ，而纤 水化合物和氮的利用效率。如果蛋 白质的降解速度超过 维素能刺激奶牛反刍、咀嚼和唾液的分泌。唾液是碱性 碳水化合物在瘤 胃中的发酵速度 ，则氨过量，酮酸不足， 的，不断地流人瘤 胃中，使挥发性脂肪酸及乳酸得以中 大量的氮就以氨的形式丢失 ；如果碳水化合物在瘤 胃中 和，维持瘤 胃有一适宜 的pH值。若 日粮中含有较高 中 发酵速度超过蛋 白质的降解速度 ，则酮酸过量 ，氨不足， 性洗涤纤维且是较长 3～5cm 的纤维素 ，虽然有足够的 微生物蛋白质合成也会下降，能量损失 。主要能量饲料 乙酸用以生成最高量的奶脂 ，但瘤 胃内丙酸的生成量减 在瘤 胃中的降解速度由快到慢依次为糖蜜 、燕麦、小麦 、 少将会 限制牛奶的产量 ，因为葡萄糖的供给受到限制 特别是泌乳早期 ；若 日粮中精饲料的饲喂量较高，可能 会增加一定的产奶量 ，但乳脂可能会下降；若精料太高， 收稿 日期 ：2010—10—25 精粗 比失调 精料 6O％ ，则会影响纤维消化和蛋白质合 作者简介：柳现凤 1962- ，另，大专，畜牧师