水晶锅门店开发方案毕业设计.docVIP

毕 业 设 计 毕业设计题 水晶锅门店开发方案 毕业设计类型 □ 产品设计 □工艺设计 √方案设计 姓名 班级 所属系部 专业 指导教师 职称 完成时间 原创性声明内容 本人郑重声明：所呈交的毕业设计，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本设计不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，所引用相关企业、单位资料获得了对方的授权。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在设计中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业设计作者签名： 日期： 年 月 日 毕业设计使用授权声明 本人完全了解湖南现代物流职业技术学院有关保留、使用毕业设计的有关规定，即：学校有权保留毕业设计并向国家主管部门或其指定机构送交设计的电子版和纸质版，有权将毕业设计用于非赢利目的的少量复制，并允许毕业设计进入学校图书馆、院系资料室被查阅，在世界大学城毕业设计网站公开，学院有权将毕业设计的内容编入有关数据库进行检索，可以采用复印、缩印或其他方法保存毕业设计。 毕业设计作者签名： 导师签名 日 期： 年 月 日 摘要 泉塘水晶锅门店开发方案主要是推广该有机特色餐饮获得盈利与发展，占据市场份额，优化经营模式，提高自身竞争力，同时带动当地的经济发展，打造一个资源整合互惠互利的劳动平台。 在了解泉塘的当地经济状况，人口结构，消费理念前提下，泉塘店项目投资少，营运成本低，投资回收期短，从门店开发选址的商圈分析来看水晶锅的发展具有长期性和稳定性，符合该水晶锅直营门店的发展战略；为促进泉塘水晶锅进行科学的可行性分析和正确选址，针对泉塘水晶锅制定出有效的门店开发方案。 关键词：水晶锅 门店开发 选址 目录 第1章 水晶锅项目简介 1 第2章 目标市场调查与市场环境分析 1 2.1 市场环境调查分析 1 2.2 目标市场调查 3 2.3 水晶锅门店SWOT分析 4 第3章 经营思路 6 3.1 商业定位 6 3.2 环境与服务设想 7 3.3 发展预测 7 第4章 门店建设 7 4.1 门店位置 7 4.2 门店面积 8 4.3 门店组织结构 9 4.4 门店设计与布局结构 9 4.5 开店进度计划表 11 第5章 项目投资收益与风险规避 11 5.1 运营成本预测 11 5.2 项目投资收益 14 第6章 泉塘水晶锅风险及规避 17 6.1 主要风险 17 6.2 风险规避方法 17 总结 19 致谢 20 参考文献 21 第1章 水晶锅项目简介 水晶锅起源于台湾阿里山，在当地闻名遐迩的美食集群中占据着首屈一指的地位。采用祖传200多年的秘制酱料，打造出在大陆广受欢迎的美味水晶锅。?水晶锅，水晶烤盘，水晶烧烤，泡泡锅，2014年火热主打，水晶锅16大系列酱料、30多种蘸酱料，美食的极致享受！且拥有国家专利的水晶锅、水晶盘，天然水晶经过1800℃高温的炼铸，水晶锅耐800℃高温，“焖、烤、涮”无所不能！?用一个火锅和一个烤盘，支撑起一个中西合璧的美食天地。 厨房 收银台 →入口 图4-3泉塘水晶锅店内布局图 4.5 开店进度计划表 图4-4水晶锅开店进度计划表 第5章 项目投资收益与风险规避 5.1 运营成本预测 1.项目前期投资： 表5-1门店项目前期投资预算表 项目 说明 金额（万元） 装修费 含柜台、货架、餐椅、器具、门面装修费用（按500元/㎡*80㎡计算） 4 电脑设备 包括网络布线、服务器、收款机、电脑以及进销存系统 1 保安系统 包括灭火器、监视器等 0.2 流动资金 用于自购商品及开发自有品牌商品的设计和生产 0.8 开办费 用于员工工作服等各种筹建费用的支出 0.5 合计 六万五千元 6.5 扇形图标如下 图5-1门店项目前期投资预算图 营运成本预测（首年） 表5-2首年营运成本预测表 项 目 说 明 金 额（万元） 门面费 以一年计算 6 管理费/年 5元/㎡·月（含空调费）：5×80㎡×12个月 0.48 工资/年 人员编制5人，人均月工资额为2400元，提成根据月盈利计算，5×2400 1.2 福利及节日补贴费/年 按工资总额的3%计提：12000×0.3 0.36 运输费/年 运输食材成本和油费暂不计入其内 0．5 水电费/年 按12元/㎡·月计算，年增长率3%，12×12×80㎡ 0.096 固定资产 前期装修费4万，开办费0.5万元,电脑软硬件设备1万元，交通车（私