不同干燥方法对葡萄籽提取物抗氧化活性影响的实验研究.pdfVIP

维普资讯 578 新疆医科大学学报 JOURNALOFXINJIANGMEDICALUNIVERSITY 2007Jun．，30(6) 不同干燥方法对葡萄籽提取物抗氧化 活性影响的实验研究 丁玉松 ，马 龙 (新疆医科大学公共卫生学 院，新疆 乌鲁木齐 830054) 摘要 ：目的：研究不同干燥方法对葡萄籽提取物(grapeseedextract，GSE)生物活性的影响。方 法 ：筛选新疆 某葡萄酒厂酒渣中的葡萄籽 ，用石油醚完全脱脂后 ，乙醇回流提取，提取液减压浓缩 ，分别采用喷雾干燥和 自然干 燥两种方法干燥得浸膏粉 。比较两种干燥方法所 的浸膏粉 的抗氧化活性，包括还原能力、清除 1，1一联苯一苦基偕 腙肼(DPPH)自由基和羟 自由基能力。结果 ：两种方法制得 的浸膏的活性差异很小 。结论 ：喷雾干燥法是一种对 葡萄籽提取物抗氧化活性影响很小的干燥方法 ，可用于工业生产。 关键词 ：葡萄籽提取物 ；喷雾干燥 ；还原能力；DPPH；羟 自由基 中图分类号：Q949．756．3；R151．3；R392．1l 文献标识码 ：A 文章编号：1009—5551(2007)06—0578—03 Empiricalstudyofdifferentdryingmethodinfluenceon the antioxidationofgrapeseedextract DING Yu-song，MA Long (CollegeofPublicHealth，XinjiangMedicalUniversity，Urumqi830054，China) Abstract：Objective：Tostudytheinfluenceofspraydryingontheantioxidationofgrapeseedextract． Methods：Screeningthegrapeseedfrom thedregsofawineryinXinjiang，afterdefatingcompletelyby DAB-6，refluxingextractbyEtOH ，decompressedconcentration，extractasiccaspowderwasmadebytwo kindofdryingmethods．Comparetheantioxidationofthetwo extractasiccaspowderincludingreduction ability，scavengingactivityonDPPH andhydroxylradica1．Results：Itshowedthatdifferenceofantioxida— tionbetweenthesetwokindsofextractsiccaspowdermakesnostatisticalmeaning．Conclusion：Thesere— suitssuggestedthatdryingsprayhasnoinfluenceontheantioxidation ofgrapeseedextract，SOitcan be usedinindustrialproduction． Keywords：grapeseedextract；spraydrying；reductionability；DPPH ；hydroxylradicals 葡萄是一种世界性水果 ，其种植面积和产量在 PC)等生物活性物质。其 中PC具有清除体 内自由 水果中居首位，被誉为 “水果世界 的明珠”。新疆是 基 ，减少细胞膜脂质过氧化 ，对 自由基引起的过氧化 我国著名 的葡萄产地 ，2004年全疆葡萄总产量达 损伤有保护作用[2]。其提取分离主要是多级溶剂萃 124．14万吨 ，并呈逐年上升的趋势。大约有 8O 葡 取法 ，即将