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基于多光谱成像的生鲜猪肉货架期预测研究
李翠玲，汤修映，彭彦昆’，王铭武
(中国农业大学，北京100083)
摘要：生鲜猪肉的货架期直接关系到消费者的健康，本文研究利用多光谱散射特性及数学建模方法进行生鲜猪肉货架期
谱散射图像，利用洛伦兹分布(LD)函数拟合各个波长处的散射曲线，从而提取多光谱图像在各个波长处的散射特征。
藏时间的动力学模型。用PLSR方法建立的挥发性盐基氮预测模型的预测相关系数达到0．87，预测标准误差为
果表明利用多光谱成像和散射特性预测生鲜猪肉货架期具有可行性。
关键词：生鲜猪肉；货架期；多光谱散射图像：洛伦兹分布函数；对数函数
中图分类号：S123
42-152．
Engineering，2007，82(2)：1
onthe offresh meatshelflife
Study predictionpork bymulti-spectralimagingtechnology
LiCuiling,TangXiuying，PengYankun，WangMingwu
1
(ChinaAgriculturalUniversity,Beijing00083，China)
Abstract：Freshshelflifeis relatedtothehealthofconsumers．Thisstudiedon
pork directly paper usingmultispectral
of
characteristicsandthemathematicalmethodto theshelflife fresh
scattering modeling predict porl(．Amultispectraiimaging
was and wereobtainedfromfresh surfaceattheselected
systemdevelopedspectralscatteringimages pork wavebands，ofwhich
thecenter were55 l0nm．Inordertoextract characteristicsfrommulti-
wavelengthsl，560，580，600，625，760，8 scattering
selected
atvariouswave wasusedtofitthe curveatthe
spectralimages lengths，Lorentziandistribution(LD)functionscattering
least WasusedtOestablishthefreshporktotalvolatilebasic
wavelengths．Partialsquaresregression(PLSR)method nitrogen
between
f model．Basedonthe function，a mo
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