連鎖速食店生物性微粒調查及其改善對策之的研究-以臺北為例.pdfVIP

- - -- 連鎖速食店生物性微粒調查及改善對策之研究 以臺北為例 陳晏琦* 邵文政* 方彥智* (*國立臺北科技大學建築與都市設計研究所 臺北市) 摘 要 臺 灣 社 會 因 生 活 型 態 的 改 變 ，導 致 外 食 人 口 增 多 。根 據 研 究 指 出 ， 98 % 的 臺 灣 消 費 者 均 有 至 連 鎖 速 食 店 消 費 的 經 驗 。 自 2 0 0 4 年 起 ， 臺 灣 連 鎖 速 食 店 開 始 實 行 自 助 式 垃 圾 分 類 ，但 回 收 檯 與 用 餐 空 間 相 近 ，容 易 造 成 環 境 上 的 髒 亂 與 黴 菌 及 細 菌 的 孳 生 。 本 研 究 選 取 臺 北 地 區 三 間 不 同 品 牌 的