发芽小麦的戊聚糖含量分析.pdfVIP

江苏农业科学 2011年第 1期 一 37l一 李清峰，马向东．发芽小麦的戊聚糖含量分析[J]．江苏农业科学，201l(1)：371—372 发芽小麦的戊聚糖含量分析 李清峰，马向东 (青岛康地恩生物科技有限公司，山东青岛266061) 摘要：采用地衣酚 一盐酸法测定了正常小麦与发芽小麦所含戊聚糖量，结果表明：正常小麦与发芽小麦的总戊聚 糖含量分别为4．59％和4．47％，小麦发芽后总戊聚糖含量略有下降(P0．05)；正常小麦与发芽小麦的水溶性戊聚 糖含量分别为0．48％和 1．43％，小麦发芽后可溶性戊聚糖含量升高近2倍 (P0．01)。 关键词：小麦；发芽；戊聚糖；饲料；非淀粉多糖酶 中图分类号-$661．2 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2011)01—0371—02 玉米 一豆粕型 日粮是我 国传统的动物 日粮配方 ，小麦一 式 中：n、b为常数 (由标准 曲线的回归方程所得)；n为稀释倍 直被当作非常规原料使用 ，而在英 国、北欧和北美等国家及地 数 ；D 。 、D 。 分别为样 品在 670Bin和 580RIB处的吸收 区，小麦作为动物 日粮中的主要能量原料已被成功使用多年。 值；O．88为聚合系数。 近年来，能量饲料玉米 日益紧缺，国内饲料工业中小麦的使用 采用 Excel2003和 SPSS13软件进行方差分析，结果用 比例 已越来越高。随着我国小麦产量的不断提高，可用于饲 “平均数 ±标准差”表示。 料的数量 比较充足，加上部分小麦在存储过程中受天气、地域 2 结果与分析 等条件影响，因发芽而难 以食用，应用于饲料行业就成为充分 发挥其营养价值的最佳途径。将小麦用于饲料，通过畜禽和 2．1 戊聚糖标准曲线 的绘制 水产养殖业的消费，将其转化为动物性产品，既解决了仓储压 取 6组试管，配制0、40、80、120、160、200 g／mL标准木 力，也将对我国产品加工业的发展以及人民生活的改善产生 糖溶液，分别取 1．0mL标准液加 2．0mL蒸馏水，再加入 积极影响。 3．0mL0．1％的EeCl(溶于浓 HC1)和 0．3mL的 1％地衣酚 戊聚糖也叫阿拉伯木聚糖或木聚糖 ，主要 由戊糖 一木聚 (溶于无水乙醇)，100℃下作用 30rain，用 1．0em的比色杯， 糖和阿拉伯糖组成，是麦类饲料原料中主要的非淀粉多糖及 于580nm和670Flm波长下测定吸光度 ，测定结果见表 1。 抗营养因子，其含量是影响小麦营养价值的重要因素。研究 表 1 标准 曲线的测定结果 报道表明，畜禽 日粮中小麦添加 比例最高可达 60％，在小麦 基础 日粮中添加木聚糖酶等酶制剂对动物生产性能有较好作 用 。然而，添加不同组合的酶 、含不同比例的小麦 日粮，其 作用效果差异很大。有鉴于此 ，本研究旨在通过地衣酚 一盐 酸法测定戊聚糖的含量，比较发芽小麦与正常小麦所含戊聚 糖的差异，为在饲料中合理利用发芽小麦、开发复合酶产品及 其相关的动物试验提供理论依据。 1 材料与方法 根据表 1数据，通过双波长吸光度差值法作标准曲线，得 1．1 试验材料 出AD木糖曲线为 ：y=2．541x一0．032(图 1)。 发芽小麦样品取于六和饲料厂 ，以同一批次的同种正常 0 小麦为对照。样品晒干后去除杂质，经 9101型粉碎机粉碎成 0 粉末状 (过40目筛)，搅拌均匀后将样品密封在样品袋中，冷 0 藏于4℃冰箱中备用。