微波法浸提桔皮类黄酮及其对NO2清除作用的研究.pdfVIP

科学研究 食品研究与开发 2007．Vol28．NO．07 2结果与分析 由图1可知随着乙醇浓度增加，提取物的吸光值 2．1乙醇浓度对桔皮类黄酮提取效果影响 逐渐增加，当乙醇浓度大于70％时，提取物的吸光值 黄酮类化合物在不同浓度的乙醇溶液中溶解度不 下降，说明乙醇浓度过大不利于桔皮类黄酮的提取，所 同，实验分别用50％、60％、70％、80％、90％体积分数以选用体积浓度70％的乙醇作为提取剂。 的乙醇为提取剂，对桔皮中的类黄酮进行微波浸提， 2．2微波浸提桔皮类黄酮最佳条件的确定 按照亚硝酸钠——硝酸铝显色法测定吸光值，根据吸 桔皮粉碎粒度、料液比、微波浸提强度、微波浸提 光值的高低判断不同浓度乙醇对提取率的的影响(见 时间均对提取效果有影响，在单因素实验的基础上，进 图1)。 行IJ9(34)正交实验，实验设计及结果见表2。 由表2的极差值大小得出影响微波浸提桔皮类黄 酮的因素顺序为微波浸提强度桔皮粉碎粒度微波 飞 浸提时间料液比，最佳浸提条件为A。B2C，D，，即：桔 越采签 皮粉碎过60目筛，1．00g桔皮粉与70％乙醇的料液 比为1：15，微波浸提强度中高火，浸提时间20s。在相 同的微波强度下，当桔皮粉质量大于1．00g时，仍然按 乙醇浓度，％ 照1：15的料液比进行浸提时，要想达到相同的浸提效 Etllallolconcentration／％ 果，微波加热浸提时间要延长，不同质量与微波浸提时 图1 不同乙醇浓度对提取效果影响 ofmmrenteul柚0lc0眦entm廿ononextractmte Fig．1陆ct 间的关系有待于进一步研究。 表2 U∞正交实验及结果 Tabk2 of Desi驴oforthog伽_8l娌pe痂nentL“3|)柚d旺periment瑚llIts 实验号 A桔皮粉碎粒度，目 B料液比 c微波浸提强度 D浸提时间，s 提取率，％ NuIIlber size ne瑚缸o Microwaveextract Extmcttime，s Extractrate，％ 0砌gepowder ofpowderwi血ext瑚lctaIlt inteIlsity 1 1(60) 1(1：10) 1(中低火) 1(10s) 4．60 2 l 2(1：15) 2(中火) 2(15s) 6．29 3 1 3(1：20) 3(中高火) 3(20s) 9．04 4 2(45)