快速分离液相-四级杆飞行时间串联质谱分析大豆中的异黄酮成分.pdfVIP

※分析检测 良 品 斛 宇 2011，Vo1．32，No．06 233 快速分离液相 一四级杆飞行时间串联质谱分析 大豆中的异黄酮成分 郊振佳 2，初玉圣3，迟炳海3，王 晓1,2， (1．LL』东农业大学食品科学与工 学院，山东 泰安 271018；2．山东省分析测试 I【1心，山东济南 250014 3．1lI东龙大食品集团有限公司，山东烟台 265231) 摘 要：建立快速分离液相 一四级杆 行时间串联质谱(RRLC—Q—TOF)联用技术分析大豆中的异黄酮的方法。大豆 样品经 甲醇超声辅助提取后，选用WelchMaterialsC18柱，以乙腈 ．水 (含0．1％ 甲酸)为流动相进行梯度洗脱。结 果表明在正离子模式下，经快速分离液相一四级杆飞行时间串联质谱分离并检测出9种异黄酬成分。RRLC—Q—TOF 联用技术可以快速准确鉴定样品中的异黄酮成分。 关键词：快速分离液相一四级杆飞行时问串联质谱(RRLC—Q—TOF)；大豆；异黄酮 AnalysisofIsoflavonoidsinSoybeanbyRapidResolutionLiquidChromatography--Quatrupole--Timeof FlightM assSpectrometry ZHENGZhen-jia一，CHUYu—sheng。，CHIBing—hai。，WANGXiao， (1．CoUegeofFoodScienceandEngineering，ShnadongAgriculturalUniversity，Taina 271018，China 2．ShnadongAnalysisnadTestCenter，ShandongAcademyofSciences，Jinna 250014，China； 3．ShnadongLongdaFoods~ffGroupCo．Ltd．，Ynatai 265231，China) Abstract：Anovelmethodforhtenaalysisofisoflavonoidsinsoybena wasestablishedbyrapidresolutionliquidchromatog- raphycoupledwithquadrupole—time—of-flightmassspectrometry(RRLC—Q—TOF—MS)．Sampleswereextractedwihtmethnaol underultrasoundassistance，na dhtenaW elchMaterialsCl8columnWas appliedinhteRRLCseparationusingacetonitrileand water(0．1％formicacid)ashtemobilephase．ElutesweredetectedbyQ—TOFtoobtainMSspectrawithapositiveionmode． Nineisoflavonoidswereidentified．Therefore，thismethodCallbeusedot rapidlydetermineisoflavonoidsofsoybena ． Keywords：RRLC—Q—TOF：soybean；isoflavonoids t}图分类号：0657．63 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2011)06—0233．04 大豆异黄酮是大豆中的重要生理活性物质，以大豆 不高，快速鉴定效果不理想 。 异黄酮为活性成分的保健食品和功能食品逐渐为人们所 高分辨率飞行时间质谱具有高分辨率，能够不降低 接受f1。]。研究证明：大豆异黄酬有预防癌症 、防止骨 灵敏