黑曲霉发酵豆粕对豆粕中酸溶蛋白含量影响的研究.pdfVIP

黑 曲 霉 发 酵 豆 粕 对 豆 粕 中 酸 溶 蛋 白 含 量 影 响 的 研 究 朱平军，程茂基 ，江 涛，邱 良伟，关娇娇 (安徽农业大学 动物科技学院，合肥 230036) 摘 要：试验对影响黑曲霉发酵豆粕中酸溶蛋白含量的发酵时间、发酵温度、接种量和料水比条件进行了单 因素试验研究，并选择对试验结果影响大的因素水平进行了4因素3水平正交优化试验研究。试验结果表明，最 优发酵条件为发酵时间72h、温度28qc、接种量4％和料水比1：0．9。在该条件下进行发酵，黑曲霉发酵豆粕中的 酸溶蛋 白含量由发酵前的1．75％提高到 13．62％。 关键词：黑曲霉；发酵；豆粕；酸溶蛋白 中图分类号：TS261．1+7；R379 文献标志码：A 文章编号：1001—0084(2011)06—0005一o4 StudyontheAcid—-solubleProteinContentofSoybeanMeal byFermentationwithAspergillusNiger ZHUPingjun，CHENGMaoji，JIANGTao，QIULiangwei，GUANJiaojiao (CollegeofAnimalScienceandTechnology，AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei230036，China) Abstract：Thesinglefactorexperimentwasconductedtoselectfermentationtime，fermentationtemperature， inoculumamountandmaterial—waterratio．Basedonthesinglefactorexperiment，orthogonaltestL(3)wasusedto establishtheoptimum levelsofallthefactors．Theresultsshowedthattheoptimalconditionswereobtainedasfol— lOWS：fermentationtime72h．fermentationtemperature28℃，inoeulum amount4％andmaterial—waterratio1：1．Ex— perimentwiththeoptimizedconditions，theacid-solubleproteincontentofsoybeanmealincreasesfrom 1．75％ to 13．62％． Keywords：aspergillusniger；fermentation；soybeanmeal；acid-solubleprotein 发酵豆粕是一种新型植物蛋 白饲料原料，其 睐。黑曲霉具有产酶能力强、酶系丰富等特点，可 以豆粕为主要原料 ，运用微生物发酵技术生产而 以分泌植酸酶、蛋 白酶、纤维素酶等多种消化酶， 成 ，与豆粕相比，发酵豆粕的抗营养因子水平大 是经美国FDA批准允许应用在饲料 中的益生菌之 】 一 为降低，营养水平和使用价值得到提高，应用范 。 围也更加广泛…。在发酵豆粕生产中，常使用枯草 发酵豆粕质量检测的指标包括感官指标、常规 芽孢杆菌 、地衣芽孢杆菌 、酵母菌 、乳酸菌 、黑 指标 (灰分 、氨基酸)、抗营养因子去除程度和小分 曲霉和米曲霉菌等一种或数种微生物菌种进行发 子蛋 白的含量等。本试验使用黑曲霉发酵豆粕，利