定点屠宰厂（场）动物防疫监督要点.pdfVIP

畜产品安全 定点屠宰厂(场)动物防疫监督要 占、 刘文静 1，吕凤梅 2-k (1．辽宁省黑山县动物卫生监督所，黑山121400；2．锦州市畜牧兽医局，锦州 121000) DOI：10．3969／J．ISSN．1671—6027．2011．O8．015 对定点屠宰厂(场)的动物防疫监督管理是动 水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设 物防疫监督工作的一项重要内容，也是建立与国际 施设备和清洗消毒设施设备；(4)有为其服务的动 接轨的动物防疫监督体系，实现食品安全可追溯的 物防疫技术人员 ；(5)有完善的动物防疫制度；(6) 重要环节。笔者认为对定点屠宰厂(场)的动物防疫 具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条 监督管理应注意以下几点： 件。经审查合格的，发给动物防疫条件合格证；不合 1审核屠宰厂(场)的防疫条件 格的，限期整改。对拒不改进，无证经营者，按照 动《 按照 《动物防疫法》的规定，定点屠宰厂(场)应 物防疫法》第七十七条予以行政处罚。 当符合的动物防疫条件是：(1)场所的位置应与居 2 明确对定点屠宰厂(场 )的监督内容 民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所 我市已进驻定点屠宰厂，实行24h全程跟班 的距离符合规定标准；(2)生产区封闭隔离，工程设 监督，监督内容包括： 计和工艺流程符合动物防疫要求；(3)有相应的污 2．1 依据 动《物防疫法》代表国家对动物屠宰厂遵 守与执行有关法律、法规等情况进行监督检查和监 ★通讯作者 施检疫 ，而且要主动到场到户检疫 ，这样才能确保 物卫生监督机构报告有关信息，并停止销售 ，对己 检疫质量和检疫数量。 经销售的畜产品，应立即主动召回。 5 建立畜产品信用准入体系 6 建立畜禽产品质量安全追溯制度 实行畜产品的信用准人是实施畜产品安全生 加强畜产品信息可追溯体系建设，保障畜产品 产全程监管的最后一关 ，也是政府部门依法管理的 质量安全，建立健全畜产品信息可追溯制度，畜牧信 重要措施。批发市场和农贸市场的销售者、超市、配 息档案必须反映动物进圈、兽药和饲料使用情况，以 送中心必须建立畜产品进货检查验收制度，审验供 及防疫消毒、隔离治疗、休药期 、出栏、屠宰、检疫检 货商的经营资格，验明畜产品的检疫合格证明和畜 验 、冷却、销售等原始数据 ，对没有有效免疫标识的 产品标识，并建立进货台账和销售台账，如实记录 畜禽一律不准上市流通；出现问题的畜禽，将按标识 畜产品品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和 号码索查免疫档案，并追究有关责任。实践证明，在 销售台账保存期限不得少于两年。销售者应当向供 畜牧业中广泛推广信息可追溯制度对于提高我国畜 货商按畜产品生产批次，索要符合法定条件的动物 产品的质量和国际竞争实力将会起到重要作用。 卫生监督机构出具的检疫报告或者由供货商签字 7 加大违法行为查处力度 或者盖章的检疫报告复印件；不能提供检疫报告或 动物卫生监督机构要依据 动《物防疫法》严肃 者检疫报告复印件的畜产品或者经查验不符合畜 查处出售、屠宰、运输未经检疫和检疫不合格动物 产品质量安全标准的畜产品，不得销售。市场准入 等违法行为，保障检疫工作的顺利开展；要依据