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粮食温度与粮食陈化速度的试验研究 (四川眉山东坡区国家粮食储备库) 东坡区国家粮食储备库是国家1998年以来投资新建的中央储备粮库之一，现有仓 容7．5万吨。粮库投入使用以来，一直高度重视科技储粮工作，牢固树立“科技是第一 生产力”的观念，大力运用、创新“四合一”技术，并且成立了储粮科技攻关领导小组，解 决粮食储藏过程中的难题及储粮技术革新。我库地处四川盆地，由于夏季气温高，仓房 隔热保冷效果差，粮温随外温而变化(房顶温度高达50％以上，仓温42℃，粮温35℃)， 粮温高酶活性强脂肪酸值上升就快，易加速粮食陈化。针对这一现状我们进行了粮食 温度与粮食陈化速度的试验和研讨，从而获得一些有益启示。 1材料与方法 1．1材料 预制板，屋面采用5em厚膨胀珍珠岩作隔热层；对照仓15#仓长30m，宽27m，墙体为砖 混结构，厚50em，屋顶为太空板；装粮高度均为6m。通风管道均采用劲风全开孑L地上 笼，23#仓1机4道，15#仓为1机3道。 1．1．2粮食：储粮品种均为2002年收获的晚籼稻谷，于当年年底入库，双低储存， 1．1．3仓房隔热材料：木材、石膏板、仿瓷、螺丝、书8钢筋、钢丝、膨胀螺丝等。 制作过程：首先在距离装粮线2．5m处的墙壁上开五个通风孔，其中一个用于安装 轴流风机，其余四个是进风孔，用于夏季夹层空间夜间降热降温；再用石膏板进行吊顶 隔热；然后更改仓内电灯线路并安装PVC管及吸顶灯；最后采用仿瓷进行规范化处理。 1．1．4屋顶自动喷水降温材料：智能自动控制系统1套、三相异步电动机自吸泵 辅材等。 1．1．5设备 广东吉荣产GLA78型谷物冷却机1台，最大功率81．4kw。 1．2方法 1．2．1在试验仓外打8m深钢管井一口，利用一台三相异步电机将深井内低温水， ·388· 通过自吸泵输送到试验仓房顶部安装的旋转喷头内。根据仓外温度变化情况，设定运 行温度24—27℃，利用智能控制系统自动定时向屋面喷洒雾状低温水，喷水时阅20分 钟，间隙20—40分钟，从而解决了屋面的积热，降低仓内温度和粮温。23#仓通过以上 改造，增强其隔热保冷效能，达到准低温储粮要求。 20．1℃，中上层16．7qC，中下层17．I。C。下层17．34℃。 1．2．3扦样点设置及检验项目 扦样点按四角一心共五点设置，每点分上、中上、中下、下四层，四角离墙1．8m，上 层离粮面0．6m，底层离地坪0．2m，中上与中下在上下两层之间进行设置。每月按时在 试验仓23舟仓和对照仓15#仓固定的扦样点进行扦样，检验出糙率、整精米率、水分、黄 粒米、脂肪酸值、粘度、发芽率等指标。 2试验结果与讨论 试验仓和对照仓的粮温和储粮指标分别见表1、表2和图I、图2。 蕾度 ∞ 踮 舶 佰 仲 ； 时间(月日) 图1粮温变化曲线图 15#上层一 中上层…… 中下层一．一． 下层一 23#上层一△ 中上层…… 中下层一．一． 下层一口 ·389· 1．1粮温变化规律 试验仓与对照仓上层和中上层粮温在5—9月差异明显。上层粮温温差分别为 5．5℃和4．9℃。试验仓全年平均粮温15．8。C，最高平均粮温和最低平均粮温分别为 上层粮温有5个月突破25．O℃。由于粮层高、粮堆体积大、粮食导热性差，试验仓与对 照仓的中下层和下层粮温差异不明显。 童舫簟值(mgkoH／lOOgj 镗引∞外牡抽龉¨∞舱刖∞ O，2I 11a 12明 1．牡 2．2- 3．2● ●．2● 5．钮 ●30 7 n ●．30 ●27 时闻(片日) 图2