山西杂粮产业发展与科技支持对策研究.pdfVIP

杂粮发展战略研究 3l 山西杂粮产业发展与科技支持对策研究 梁霞田志芳陕方杨春 (山西省农业科学院农产品综合利用研究所) 摘要：本文针对山西杂粮产业发展现状，从原粮生产到加工开发阐述了科技支持方向及重点 内容，旨在为杂粮研究提供借鉴。 关键词：杂粮；产业化；科技支持 发展山西的杂粮产业，必须依靠科技进步，使之与我国农业的总体发展水平相适应， 这是社会发展规律的要求，也是全面增加农民收入、保持杂粮产业持续发展的要求。建立 杂粮科技创新体系，首先要注重从整个产业链的角度进行攻关研究并着重考虑技术成果的 利用价值和商品化的潜质，其次要探索技术创新与生产开发相结合的模式，形成杂粮产业 发展的有机整体。通过多种层次的分工协作，就能够把山西的杂粮产业推向一个崭新的高 度。 1 优新杂粮品种的选育推广 随着世界农产品市场的逐步开放，农产品竞争中除成本外，品种竞争是关键，因此应 大力培育并尽快形成适合山西本地发展的优质杂粮品种体系。一方面要加大对功能型、专 用型品种的繁育、中试、试验示范和推广体系等各环节的扶持，加强育种基地建设，支持 育种科研机构同杂粮产业化经营实体相结合，优良品种繁育与专业化生产基地相结合，并 在主产区建立优良品种的繁育推广网络，使山西杂粮品种繁育和推广形成特色和规模。另 一方面可在杂粮主产区建立县、乡农科站和种子公司，加快优质品种选育和引进，更新现 有农家品种，为优质杂粮基地提供品种储备和原种供应。 2高产优质杂粮栽培技术 山西杂粮生产多分布于丘陵山区，栽培管理粗放，建立杂粮栽培技术体系，带动优质 高效生产大有潜力可挖。按照现有生产水平，通过实施杂粮模式化栽培，用3～5年时间 使平均单产水平达到160kg，比目前提商20％是完全可能的。从山西杂粮生产现状看。诸 多条件已经符合绿色、有机或GAP规范的基本要求，因此研究开发相关技术，将传统杂粮 生产与现代农业规范结合起来，在经过过渡完善之后，逐步取得国际认可的通行认证，对 于推进杂粮产业化与市场国际化进程，有效提高产品质量和市场竞争能力，进而突破国际 贸易绿色壁垒的限制，加速山西杂粮产业的战略结构性调整具有重要意义。 现阶段应引起关注的技术内容包括： (1)认真总结和发掘传统农业的技术精华，进一步利用和完善传统农业中物质循环 利用技术，将生物多样性利用、立体种植、时空布局、地力常新等可持续技术应用到杂粮 生产中去。研究开发杂粮生产的实用播种和田间管理技术、早作栽培技术、有机农业技术、 绿色食品生产技术；推广使用深耕改土、地膜覆盖、增施有机肥、精量、半精量播种及病 虫害防治技术，加强播期、密度、肥水控制、土壤肥力和光温条件等因素的研究，增加优 质杂粮生产中的科技含量。 一 32 中国杂粮研究 (2)建立杂粮栽培技术支持体系。特别是应结合杂粮生产特点和产业发展趋势，大 力开发推广无化肥农药条件下病虫害防治及增产新技术，从环境质量控制到品种选育、栽 培管理、采收贮运等各个生产环节，逐步建立标准模式，在提高单产水平的同时，逐步满 足绿色有机或GAP农业生产规范要求。 3高新技术在杂粮加工中的应用研究 2 1世纪是高新技术时代，只有拥有和应用先进技术，才能在激烈的市场竞争中求得 生存和发展。通过高新技术的应用，研究高科技含量、高附加值的杂粮深加工产品，逐步 形成杂粮加工技术创新体系，是实现山西杂粮食品工业的快速发展的必由之路。 虽然杂粮资源总量有限，但其中有许多品种都具有明确的功能因予，保健营养功效显 著，开发价值和增值潜力远远超过其它谷物。高新技术成果应用，应以加强基础理论研究 为基础，并加快研究功能因子的特性、含量及稳定化技术，开展功能因子的分离、提纯、 检测、疗效及安全性实验，注重新型天然功能因子的研究开发等；还应该包括杂粮生产和 加工品质的研究，通过新品种选育、最适宜产地保护、栽培管理技术优化，解决贮存、加 工条件对杂粮营养保健成分和加工品质的影响，提高杂粮的消费品质。同时要加强对杂粮 加工科技创新项目的扶持，特别是杂粮综合利用研究。可以预见，依靠科技进步和创新能 力的提高，对山西杂粮产业的优化升级必将产生重要影响。 4杂粮