《餐饮服务许可证》申请告知书.docVIP

《餐饮服务许可证》申请告知书 根据《食品安全法》《餐饮服务许可管理办法》的规定，申请餐饮服务许可证，应当提交下列材料（A4纸打印复印，一式二份，装订成册，一份留存、一份提交政务中心食药局窗口）： 1.《餐饮服务许可证》申请书 （中心窗口领取并填写）； 2.工商营业执照复印件； 3.法定代表人（负责人或者业主）的身份证复印件； 4.河北省食品药品从业人员健康证明复印件； 5.场所合法使用证明（如房屋所有权证或租赁协议等）复印件； 6.无违法情况声明； 7.餐饮服务经营场所地理位置（周围25米情况）平面图； 8. 经营场所内部布局、设备设施、加工流程等示意图及说明； 9.餐饮服务食品安全承诺书； 10.专职食品安全管理岗位及人员的证明资料； 11.委托代理人的身份证复印件及委托书； 12.餐饮服务单位使用食品添加剂备案登记表 13.保证食品安全的规章制度（单位显著位置悬挂）； 14.其他应提交随档的资料。 以上申请材料及内容根据各自情况修改补充，并按填表说明填写《餐饮服务许可申请书》。每份材料均需加盖单位公章或经申请人本人签字按手印确认，复印件注明“与原件一致”。业主、其他组织的法定代表人或负责人委托他人代理的，委托代理人应当提交《授权委托书》及身份证原件（核对后退回）和复印件。 安平县食品药品监督管理局 餐饮服务许可流程图 不属许可范围 材料不齐全 不合格 合格 附：申请材料样板，供参考使用。 餐饮服务单位操作间（餐厅）布局和工艺流程 《河北省开展“清洁厨房”活动指导意见》 餐饮服务环节“清洁厨房”标准 项目 编号 内容 清洁标准 项目 重要性 厨房 建筑 1 地面 地面清洁，无积灰、无油腻、无蛛网、无卫生死角、无杂物堆放，无地面积水。 * 2 墙壁 墙面所有孔、洞、隙、缝填实密封。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。 3 屋顶 天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。无霉斑。 4 门窗 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。 5 防虫防鼠 加工间及库房设有防鼠设施。阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网。无老鼠、蟑螂。 加工操 作区域 6 灶台 灶头、排油烟装置、料理台、调味缸及周围地坪保持整洁、干燥无油腻。物品按定置规范要求归位，整齐划一，并及时清理不需要的物品。使用砖砌固定的炉灶，四周应贴瓷砖，且出灰在外。 * 7 工作台 工作台面、用具无毒无害、易于清洗，工作台、橱柜内外无食物残留、无卫生死角。 8 洗消区域 洗菜及餐具洗涤消毒水池专用，水池四周墙壁光洁易清洗。严格实行餐具一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。 库 房 9 主、辅料库 库内无蜘蛛网、无积灰，窗明几净，通风设备良好，地坪干燥，有灭鼠灭害措施。物品分类存放，堆放整齐划一，各类物品均有明显标记。物品堆放离地、隔墙，无霉变、无虫蛀、无“三无”产品。 * 10 冷冻冷藏库 物品按类分别摆放，堆放有序，整齐划一，先进先用，例表登册。已加工好的半成品暂放原料做到无叠盘、无混放。定期清理冰库。做到无厚霜，无变质，无过期物品。 设备 设施 11 冰箱冰柜 冰箱冰柜温度指示准确，定期清霜无异味。外表清洁无油污，无积灰，物件本色，储藏标志清晰。箱内无厚霜，无杂物及私人物品，原料堆放整齐，无叠盘，无混放。 * 12 其他加工机械 内外清洁，无油污，无积灰，无残留物，有防尘保洁措施。 炊具 餐饮具 13 锅具、餐饮具 外表无油垢，无污垢，内部洁净，物见本色，光滑、洁净、无油腻、无食物残渣。清洁后存放保洁柜内。 * 14 刀具、案板 刀、菜墩分色配置，保持清洁卫生，提倡使用食用级塑料菜墩。熟食间内盛装食品的用具、容器、冰箱专用，并有明显标记。 15 清洁工具 设专用于拖把、抹布等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。 从业 人员 16 个人卫生 工作时穿戴整洁工作衣帽，头发不得外露。工作前、方便后彻底洗手，保持双手清洁。不得在卫生间内穿工作服。不留胡须、不染指甲留长甲。不在工作区域抽烟。有传染病时，停止一切厨