第十章食物新资源的安全.docVIP

营养与食品卫生专业　班级1312（1）班 教师 xxx　授课时间 2015.05.29 教学课题 无公害农产品、绿色食品和有机食品、转基因食品的安全性 学时 4 教学目的 1.掌握无公害农产品、绿色食品和有机食品的安全性问题 2.理解转基因食品及安全问题 教材分析 重点 无公害农产品、绿色食品和有机食品的定义、意义、及安全标准 2.转基因食品的管理条例 难点 无公害农产品、绿色食品和有机食品三者之间的关系 教学方法 讲解法、示例法 教学手段 提问、图示、PPT、视频 教学过程及时间分配 [课程回顾] （5分钟） 复习各类食品与卫生质量安全标准及处理原则。 [讲授内容] 一、无公害农产品、绿色食品和有机食品的安全性问题（80分钟） 二、转基因食品及安全问题（80分钟） [课堂小结] 　　（5分钟） 教研室主任检查签字 [讲授内容及过程] 第十章 食物新资源的安全 导语 1、了解保健品的知识 2、理解转基因食品及其安全性问题 3、掌握无公害农产品、绿色食品、有机食品安全性问题 第一节无公害农产品、绿色食品和有机食品的安全性 一、无公害农产品 1．定义 2．标志 3．无公害农产品标志的意义 第一节 （二）绿色食品 1．定义 2．标志:绿色食品四种标识 3．级别 绿色食品分A级AA级二种，AA级高于A级。 A级与AA级绿色食品标识 （三）有机食品 1．定义 2．标志 3．有机食品是应该符合的条件 第一节 （四）无公害农产品、绿色食品和有机食品三者的关系 第二节转基因食品的安全性 一、转基因食品 二、转基因食品的管理条例 三、转基因食品的安全问题 [课堂小结] 本课程结合日常中我们经常接触的食物，通过大量案例、视频，了解了无公害农产品、绿色食品和有机食品的安全性问题以及它们三者之间的关系，对转基因食品安全问题也有了新的认识，具备了一定的食品安全知识及关于食品安全是非的客观判断能力。 营养与食品卫生专业　班级1312（1）班 教师 xxx　授课时间 2015.06.01 教学课题 保健食品的安全性 学时 2 教学目的 了解保健食品听定义、特性 2、掌握保健食品的安全性 教材分析 重点 掌握保健食品的安全性 难点 保健食品的功能作用 教学方法 讲解法、示例法 教学手段 提问、图示、PPT、视频 教学过程及时间分配 [课程回顾] （5分钟） 复习无公害农产品、绿色食品和有机食品的安全性问题及转基因食品安全问题。 [讲授内容] 保健食品的安全性（80分钟） [课堂小结] 　　（5分钟） 教研室主任检查签字 [讲授内容及过程] 食物新资源的安全 第三节保健食品的安全性 保健食品的定义 （二）保健食品的特性 1．保健品的属性 2．特定功能作用 3．不以治疗为目的 （三）保健食品的标志 [课堂小结] 对于无公害农产品、绿色食品、有机食品、转基因食品和保健食品这些国家正开发生产的食物新资源，我们应该认识这类食品的安全性特点，而且加强合理管理和监督，应在市场上出售符合人体健康的安全食品。 8