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52 养猪 SWINEPRODUCTION 2 2012 以蓝塘猪为例探讨 中国地方猪种的低碳与减排潜力 曹 珍，公衍玲，廖新悌，吴银宝 华南农业大学动物科学学院，广东 广州 510642 中图分类号：$828 文献标志码：A 文章编号：1002—1957 2012 02—0052—03 摘 要：本文 旨在探讨利用我国地方猪种发展低碳养猪的可行性及其模式。以广东省河源市一个 蓝塘猪场为例，根据蓝塘猪消化特性和养殖模式，从饲粮组成与来源，饲喂低蛋 白质高纤维饲粮的 碳、氮和氧化亚氮的排放量变化以及废弃物循环利用方式来分析 中国地方猪种的低碳和减排潜 力，最后提 出以高纤维低蛋 白质饲粮为特征的中小型低成本、低风险、低排放量、循环利用废弃物 的中国地方猪种养殖方式是践行低碳养猪的一条有效途径。 关键词：地方猪种；蓝塘猪；低碳；减排；低蛋 白质高纤维饲粮 养殖业碳排放量大且增长快。在当今应对温室 消化能水平为 9204．8～11715．2kJ／kg的农家副产 气体减排承诺的大环境下，养殖业温室气体减排成 品饲料。NRC 1998 猪饲养标准中指出，2050kg 为焦点。养猪业不论在我国畜牧业还是在全球养猪 猪饲粮中的粗蛋白质水平为 15．5％；考虑到蓝塘猪 业中都 占重要位置，因此，碳减排已成为我国养猪业 耐粗饲 的特性 ，地方饲养标准 NY厂r65--2004 中 发展的一个新热点。关于养猪业如何实现 “减排”，部 蓝塘猪饲粮的粗蛋白质含量低于商品猪饲养标准， 分同行给出了不同的看法和对策fll21，如进行生态养 为 13％～14％。据调查，河源市寨顶土猪养殖基地的 殖、青粗饲料代替部分精料、沼气工程处理粪便 、控 蓝塘猪饲粮中粗蛋白质含量仅为7．5％，其中粗纤 制疾病减少死亡和支持新能源的开发与应用等。张 维含量高达 27．1％。进一步调查发现，饲喂这种高 伟力等嘲指出中国地方猪种与减排存在着悠久的历 纤维低蛋白质饲粮 的原因之一是为了保持蓝塘猪 史默契，中国猪种是污染最少、耗能最低、环保最真、 独特的肉质和风味，整个生长周期均饲喂农副产品 猪肉最香、福利最高的最低碳的猪种。如何利用地 和鲜草 饲『粮配方：米糠 60％、麦麸 5％、玉米 25％、 方猪种、汲取中国传统的养猪方式、融入现代科技， 鲜草 甜草或番薯叶 10％1；而如果改用玉米一豆粕 探讨和研究我国特色的低碳养猪体系，将是有趣且 型饲粮饲喂蓝塘猪，虽然提高了生长速度，但会大 有实际意义的探索。 大影响肉质，而且 已有研究证明，采用低蛋白质饲 我国的地方猪种共计 100多个品种，其中已列 粮饲喂的蓝塘猪在肉质方面优于长白猪嘲。这种高 入 《中国猪品种志》的有48种4[1。一般认为，我国地 纤维低蛋 白质饲粮饲喂地方猪在低碳上的优势主 方猪对青粗饲料的利用能力都很强，且许多地方品 要体现在：既节省了饲料原料 如玉米和豆粕等 、 种猪都具抗逆性强、食草、产仔数多等优点。蓝塘猪 减少饲料加工能耗，又合理利用了农副产品米糠， 主要分布在粤东地区，2000年农业部将蓝塘猪列入 白行种植牧草还可以增加碳汇，但利用这些青粗饲 国家猪种资源保护的地方优 良猪种之一。蓝塘猪成 料如花生秧、玉米芯、向日葵花盘 、槐树叶、泡桐树 年公猪体重为 125～130kg，母猪为85kg，肥育期 日 叶、玉米酒糟、苜蓿草粉、甘薯藤叶粉时，要依据不 增重约为398 。本文以广东省河源市寨顶土猪养 同品种和不 同生长阶段猪对纤维的利用能力进行 殖基地养殖蓝塘猪为例，探讨中国地方猪种的低碳 合理选择和搭配，且饲喂前要进行适当的处理如切 与减排潜力。 碎、打浆等I7I81。 1 种牧草增碳汇与省精料减能耗 现有的养猪生产模式 以耗粮型为主，地方猪 中国地方猪庞大的肠 胃是一个典型的低碳型 30～60kg 饲养标准的饲粮配方也是玉米一豆粕型， 消化系统，可利用一部分青粗饲料。张伟力等时旨出， 例如玉米60％、豆粕 19％、麦麸 17％、预混料4％t91。 中国地方猪种可 以适应粗蛋白质水平为7％～16％、 而寨顶土猪养殖基地的蓝塘猪保育阶段 小于30kg 与商品猪饲养方式相同，只是每天饲喂少量鲜草，从 收稿 日期：2012—03—03 30kg开始饲喂高纤维低蛋白质的饲粮 粗纤维含量 作者简介：曹 珍 1984一 ，女，蒙古族，内蒙古赤峰人，在读博士 27．1％、粗蛋白质含量7．5％ 直到屠宰。按照 1头肥 研究生，研究方 向为家畜生态．E—mail：cao1387@yahoo．en 通讯作者：廖新悌，教授．E-mail：xdliao2002@yahoo．eom．en 育猪 3075kg 每天消耗