看天吃饭益健康.pdfVIP

口 口 口 食 疗 食 养 病的侵害。一年四季，天气、气候不同，饮食也须有 食。臭恶，不食。” j所差异。《饮膳正要》日：“春气温，宜食麦以凉之；夏 3．干燥偏寒天气 (空气湿度低于40％，气温在 j 气热，宜食菽 以寒之；秋气爽，宜食麻 以润其燥；冬 5度～20度之间)。依据我国季风气候的规律，我国 气寒 ，宜食黍以热性治其寒。” 北方的秋季和南方的冬季 ，大都具有这样的天气特 _ 具体说来，如何做到 看“天吃饭”呢?这里不妨 征。在干燥偏寒天气下，燥“邪”易犯肺伤津，引起咽 根据气象要素的具体指标，将天气、气候分为几个 干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥症，宜少食辣椒、大葱、酒 类型，再列出对应的较佳饮食及其搭配。 等燥烈食品，而应多吃一些湿润并具有温热性质的 i l．湿润偏热天气(空气湿度高于60％，气温在 食品，如芝麻、糯米、萝 卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、 _20度～30度)。我国许多地方的春季具有这种天气 鸭肉、梨、柿、青果等，多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜 特征。在这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很 汤、豆浆以及水果等，以润肺生津，养阴清燥。 i适宜食用葱、麦、枣、花生等食品。同时还要适当补充 4．干燥寒冷天气(空气湿度低于40％，气温低于 维生素 B族 ，多吃一些新鲜蔬菜，如笋子、菠菜、芹 5度)。这种天气在北方持续的时间较长。宜多吃一些 菜、荠菜等。古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以 热量较高的食品。 《千金翼方》载：秋“冬间，暖里腹”。 春季要注意用酸调味。特别值得一提的是，春天里的 我国冬天的饮食习惯的确是多食蛋禽类、肉类等热 韭菜以它独有的清香、鲜美，成为千家万户的佐餐佳 量多的食品，而烹调多半采用烧、焖、炖等方法，其中 品，而韭菜的营养则可以与一些肉食媲美。 以“冬令火锅”最受青睐，经久不衰。当然，干燥寒冷 ； 2．湿润高温天气(空气湿度高于 60％，气温高 天气下，也必须注意饮食平衡，尤其要注意多食蔬菜 于30度)。这其实就是我国夏季的天气特征。此时， (火锅也要尽可能地 “荤素搭配”)，同时还要适当吃 人居天地气交之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化 一 些 “热J生水果”，如橘、柑、荔枝等。 能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜 5．其他适宜天气(空气湿度50％左右，气温 20 ：肴要做得清淡爽 口、色泽鲜艳 ，可适当选择具有鲜 度左右)。此时，可供选择和搭配的食品较多，可以 _味和辛香的食物，但不可太过。由于气温高，不可 性味中性的食品为主，兼顾个人的饮食爱好。 j过多食冷饮 ，以免伤 胃，耗损脾 阳；要注意饮食卫 编辑 ／吕毅 14 口腔异味很招人烦 ，去除异味的办法 ，除了嚼 口香糖外， 斜 雩再生 还可以多嚼嚼香菜、茶叶等 ，都有助于使 口气清新。另外，饭后 用茶水或者淡盐水漱 口也有助于消除异味。