萝卜的味道.pdfVIP

食 疗 食 井 R 蠢 1■ ■ 是后 ^附会的。不过，有一年秋天，洛阳的东关有一片菜 药用，能防病，并引用了一句谚语：“萝 卜出了地，郎 地里，却忽然长出了—颗特大的萝 卜，有三尺多长，上端 中没生意”。作家汪曾祺会做味道独特的 “拌萝 卜 青碧，下端素白，人们视为奇物，就喜滋滋地把它进贡给 丝”，他用南方的小红水萝 卜(也叫扬花萝 卜)，连皮 女皇武则天。女皇一见，圣 大晚，传旨命厨师以此萝 卜 切成细丝，加糖后略腌，然后装盘，浇以酱油、香油和 为原料，做一j萤菜。厨师大{ 用萝 卜做不出什么好 醋，美味的拌萝 卜丝就做成了。汪曾祺认为，若是加 菜，很为难，但是女皇有令，f电ff1不敢违抗。所以，厨师只 入少量海蜇皮丝同拌，味道更佳。 好各自都使出了浑身解数，x-,t~ 卜进行了精雕细琢，切 听苏州的朋友说，苏州有一种萝 卜经盐渍后，取 成了均匀的细丝，并配以山珍海味，制fJ戈_一j首．羹汤。武则 名叫 春“不老”，脆嫩香美 ，淡淡的咸味中透出绵绵的 天一尝，鲜美可 口，味道独特，大有燕窝的风味，遂赐名 甜味和鲜味。遥远的古代，古寺里的僧人喜欢拿这种 假‘燕窝”。从此，王公和皇亲设宴待客时，都喜欢用萝 卜 萝 卜来敬客佐茶，是极佳的茶点。这种习俗一直延续 为原料做菜，于是，原本平民化的萝 卜登上了豪门的大 到近代。据说，文人邓拓当年去苏州灵岩山游览时， 雅之堂。 寺中的高僧妙真曾用 “春不老”萝 卜招待他，邓拓品 我觉得萝 卜是一种很好的保健食品，果然，在清朝 尝后赞不绝 口，若干年后，他依然感到余味难尽。后 吴其浚的((卡j 名实考》中，找到了答案。这本书里生动 来，邓拓就将 春“不老”这种萝 卜写进了他的 《燕山夜 地描述了北京的心“里美”萝 卜，说是 “冬飚撼壁，围炉永 话》中，留下了永远的记忆。 夜，煤焰触窗，口鼻炱黑。忽闻门外有 萝‘ 卜赛梨’者，无 要说起来，萝 卜这东西虽然普通，却是难得的食 论贫富髦雅，奔走购之，唯恐其越街过巷也。”吴其浚在 用佳品，它就如生活中的质朴的伴侣，总是在宁静的 北京做官时，晚上总要出来买些萝 卜，他说 “心里美”萝 岁月里洋溢着温馨的气息，让人感受到平淡中的美 卜是谤‘瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。”呵呵， 好和生动。 编辑 ／吕毅 11 午餐后 ，身体的睡眠因子(一种能引发睡眠的分子)成分增 科 学 蓐 生 多，是最容易犯 困的时候 ，此时喝--jJ＼杯咖啡或者茶水可以有 效缓解 困意。