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食品科技
、 ANDTECHNOL00y
调味品与配料_ IFOODSCIENCE
垂|乡／。
新型香料2，2一二苄基一1，3，5三硫
环己烷的合成及热分析研究
冯 驸。胡卫兵，刘红霞。余爱农，刘胜茂，黄廷能
f湖北民族学院化学与环境工程学院，恩施445000)
摘要：以对甲苯磺酸为催化剂，中问体二苄基二硫醇和甲醛为原料，无水乙醇为溶剂，合成了新型香
料2，2一二苄基一1，3，5三硫环己烷，产率为51．7％，用差示扫描量热法(DSC)和热重法仃G)研究其热性质，
oC开始分解，
加热温度为100～350℃，加热速率10℃／min，测量氛围为静态空气。结果表明，在231
应在231oC以下保存，适用于汤料调味品而不适用于烧烤类调味。
关键词：2，2一二苄基一l，3，5三硫环己烷；合成；香料
201．2
中图分类号：TS 文献标志码：A
andthermal ofaflavorof
Synthesis analysis
2，2一bibenzyl一1，3。5一trithiane
FENG
Fu，HUWei-bing，LIUHong-xia，YUAi-nong，LIUSheng-mao，HUANGTing-neng
of andEnvironmental
(SchoolChemistry Engineering，
Hubei for
InstituteNationalities，Enshi
445000)
was insolventethanol and
Abstract：2，2一bibenzyl一1，3，5-trithianeprepared
asraw sulfonicacidas of
matenals 2，2-bibenzyl-1，3,5一
methylaldehyde usingp-toloene catalyst，theyield
DSCandTG
tdthianewas51．7％，Thethermal of wasstudied
properties2，2-bibenzyl-1。3，5-trithianeby
methodfrom100-350℃inthe ratewae10℃，mjninthe resultsshowsthat
static．Hearing experiments．The
canbeoxidizedover231℃inair．Therefore．itshouldbe under231℃．Anditcanbeusedfor
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