课程设计 ).docVIP

课程设计 题 目 天水市年产100t苹果浓缩汁工厂的设计 学 院 食 品 科 学 与 工 程 学 院 专 业 生 物 工 程 年 级 2008 级 姓 名 孙国庆 王星 魏玲 刘惠艳 指导教师 盛 文 军 二零一一年六月 目 录 前言………………………………………………………………………………………………5 1绪论………………………………………………………………………………………………5 1.1苹果及其营养价值……………………………………………………………………………5 1.2苹果汁的营养价值……………………………………………………………………………5 1.3我国苹果浓缩汁产业的发展现状与趋势…………………………………………………6 1.4 甘肃省浓缩苹果汁产业发展趋势…………………………………………………………6 2 必要性和立项依据……………………………………………………………………………6 2.1项目建设的必要性…………………………………………………………………………6 2.2 立项依据……………………………………………………………………………………6 3 产品方案及市场预测…………………………………………………………………………7 3.1产品方案………………………………………………………………………………………7 3.2市场预测………………………………………………………………………………………7 4拟建计划………………………………………………………………………………………7 4.1拟建规格……………………………………………………………………………………7 4.2建设进度……………………………………………………………………………………8 5工艺技术发展……………………………………………………………………………………8 5.1主要工程………………………………………………………………………………………8 5.2采用的生产技术与方法………………………………………………………………………8 5.3工艺技术流程…………………………………………………………………………………8 6 物料衡算和设备选型……………………………………………………………………………9 6.1 物料衡算………………………………………………………………………………………9 6.2 真空浓缩设备工艺衡算与选型……………………………………………………………10 6.3 灭菌系统设备的工艺衡算…………………………………………………………………16 6.4全厂用水量计算……………………………………………………………………………19 6.5全厂用电荷性质及计算……………………………………………………………………20 6.6全厂热负荷计算……………………………………………………………………………21 7建厂资源和建设条件…………………………………………………………………………21 7.1 地理位置……………………………………………………………………………………21 7.2 自然条件……………………………………………………………………………………21 7.3资源供应……………………………………………………………………………………21 7.4交通运输……………………………………………………………………………………22 7.5水电气………………………………………………………………………………………22 7.6通讯…………………………………………………………………………………………22 7.7劳动力资源…………………………………………………………………………………22 8污水处理系统设计.1苹果浓缩汁厂污水对周边环境的危害.2污水处理系统设计依据.3 污水情况分析.4 工艺流程的选择.5工艺简述.6 A/O处理工艺苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。苹果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转苹果属水果中的佼佼者，也是我省的优势产品。苹果药用，早在