增白剂中吊白块含量的太赫兹光谱定性与定量检测.pdfVIP

2015年 2月 中国粮油学报 Vo1．30．No．2 第30卷第 2期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Feb．2015 增 白剂中吊白块含量的太赫兹光谱定性与定量检测 夏 嫒 杜 勇 张慧丽 洪 治 (太赫兹技术与应用研究所 中国计量学院，杭州 310018) 摘 要 利用太赫兹时域光谱 (THz—TDS)技术在室温下分别对 吊白块(甲醛次硫酸氢钠)、增白剂(过氧 化苯甲酰)及其混合物进行了光谱测量，获得 了在0．2～1．5THz波段的吸收谱和折射率谱。结果表明增 白剂 在太赫兹波段存在明显的特征吸收峰，可以作为其在太赫兹波段的指纹特征用于物质识别；另外，混合物中吊 白块含量越高，吸收系数越小，折射率越大。采用偏最小二乘 (PLS)方法对增 白剂 中掺杂吊白块的含量进行 了定量分析，结果表明增白剂中的吊白块含量与太赫兹吸收系数具有较高的相关性，相关系数为0．9998，均方 根误差(RMSE)为1．21％，检 出限优于2．0％。研究表 明THz—TDS技术可以用于食品领域 中快速、无损检测 增 白剂中严禁使用的吊白块。 关键词 太赫兹时域光谱 甲醛次硫酸氢钠 过氧化苯 甲酰 食品检测 偏最小二乘法 中图分类号：TS211．7 文献标识码 ：A 文章编号：1003—0174(2015)02—0103—04 THz辐射是对振荡频率在 1THz左右的一个特 硫酸氢钠 (吊白块)呈半透明白色结晶，易溶于水， 定波段的电磁辐射的统称。通常一般所指的太赫兹 在水溶液中易分解成甲醛和二氧化硫 ，随着温度升 波段 ，频率范围为 0．1—10THz，波长为 3mm一30 高分解更快 ¨。吊白块水溶液在 60℃以上就开 J_；Lm ¨ 。 THz波透过样品时会携带样品信息，研究样 始分解出有害物质 。120oC下分解产生 甲醛、二氧 品的THz光谱可以得到它的复介 电常数、吸收系数 化硫和硫化氢等有毒气体。甲醛有极强的细胞毒 和折射率等物理和化学信息 ]，从而研究其结构和 性，容易造成肝、肾、中枢神经的损害，影响人体代 动力学特性。同时，由于THz脉冲的波长相对较长， 谢机能，具有致癌性，国家严令禁止 吊白块用于食 其光子能量很小，低于各种化学键的键能，测量时不 品行业 。 会引起有害的电离反应，可以对样品进行无损检测。 本试验首先利用 THz—TDS技术在室温状态下 因此在食品分析和研究中应用 THz光谱分析和成 研究了吊白块和增 白剂分别在 0．2～1．5THz范围 像 J，可能获得其他几种常用检测技术不容易得到 的光谱特征，获得了增 白剂在THz波段的明显指纹 的信息，可以作为一种新型的低廉、快速、无损的检 特征 ，并通过偏最小二乘 回归 (PLS)方法对不同含 测技术 I9，在未来可能成为x一射线、红外等检测 量的吊白块和增 白剂混合物进行了定量分析。 分析技术的互补技术，在食品检测领域获得更广泛 的应用 ，mI1¨。 1 材料和方法 过氧化苯 甲酰是一种强氧化剂，它常被用作面 1．1 试剂与仪器 粉的增 白剂，又具有促 “熟化”作用 。其还原产 吊白块、增 白剂：国药集 团化学试剂有限公司。 物苯 甲酸 (BA)可抑制蛋 白酶和微生物的生长，避免 吊白块与增 白剂均以60℃烘干后研磨粉状样 品，试 蛋 白质的分解，提高面食制品的储藏性能，但是由于 验分别称取一定量的吊白块和增 白剂粉末，采用红 它能破坏 13一胡萝 卜素、VB 、VA、VE等营养成分， 外光谱试验 中常用 的压片法，将其制备成直径 其还原产物BA的摄入过多也不利于人体健康，所以 13mm，厚度