微波消解-电感耦合等离子体光谱法测定预包装食品中的钠含量.pdfVIP

第23卷，第5期 化学分析计量 Vo1．23，No．5 ，’1 2014年 9月 CHEMICALANALYSISANDMETERAGE Sept．2014 ～ doi：10．3969／j．issn．1008-6145．2014．05．009 微波消解 一电感耦合等离子体光谱法测定 预包装食 品中的钠含量 舟 冯歆轶 ，郭松年，张耀武 (西安市产品质量监督检验院，西安 710065) 摘要 采用微波消解样品，建立电感耦合等离子体光谱 (ICP-AES)测定预包装食品中钠含量的方法。结果表明， 钠的质量浓度在 0～100mg／L范围内与光谱强度呈 良好线性关系，相关系数为0．9999，钠的检 出限为 0．006mg／L， 加标回收率为95．5％～106．2％，测定结果的相对标准偏差为 2．43％(=6)。测定大米、菠菜、茶叶、脱脂奶粉和猪肉5个 标准物质对方法进行验证，测定值与标准值吻合。该方法操作简便，适用于预包装食品中钠含量的检测。 关键词 微波消解；电感耦合等离子体光谱法；预包装食品；钠 中图分类号：0657．3 文献标识码：A 文章编号：1008-6145(2014)05-0027-03 DeterminationofSodium inPrepackagedFoodsbyICP-AESwithM icrowaveDigestion FengXinyi，GuoSongnian，ZhangYaowu (Xi’anProductQualityInspectionSupervisionInstitute，Xi’an 710065，China) Abstract A methodforthedeterminationofsodium inprepackagedofodsbyICP—AESwasestablishedwith microwavedigestion．Undertheoptionalconditions，thelinearrangewas0-100mg／Lwiththelinearcorrelation coe衔cientsof0．9999．Thedetectionlimitwas0．006mg／Landtherecoverieswererangedfrom 95．5％to106．2％．The relativestandarddeviationofdeterminationresultswas2．43％f=61．Themethodwasconfimr edbyfivestandardmaterials ofrice，spinach，tea，skim milkpowderandmeat．Themethodissimple，andsuitableforthedeterminationofsodium in variousofprepackagedfoods． Keywords microwavedigestion；ICP-AES；prepackagedfood；sodium 食品中的钠主要来源于食盐。世界卫生组织推 等H叫的调查显示，钠的标识率较低 ，分别为 10．3％ 荐健康成年人每 日食盐摄人量不超过 5g，中国营 和47．3％。营养成分的标示值主要通过实验室检测 养学会推荐每 日食盐摄入量不超过 6g，但膳食调 的数据获得，因此有必要提高实验室对预包装食品 查结果显示我国居民盐平均摄人量远高于中国营养 中钠的检测能力。目前食品中钠含量测定多用原子 学会推荐水平。过量摄人食盐可引起高血压等许多 吸收光谱法和火焰发射分光光度法 ¨。与传统的 健康 问题，因此倡导低盐饮食 12J~ 测定方法相比，电感耦合等离子体光谱 (ICP)法具