新陈玉米的拉曼光谱快速判别研究.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2014，Vo1．30，No．12 新陈玉米的拉曼光谱快速判别研究 黄亚伟，张令，王若兰 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001) 摘要：本文采用拉曼光谱结合判别分析方法对新陈玉米进行了判别研究。在河南省内收集郑单958新陈玉米样品共75份，粉碎 过筛后置于样品袋中，使用光纤直接采集他们的拉曼光谱。对原始光谱进行多项式平滑滤波、基线校正及一介导数处理后，首先运用 主成分马氏距离判别分析方法建立了判别模型，主成分数为9，光谱建模范围为914~1369cm 时模型结果最优，此时建模集总正确 判别率为92．7％，验证集总正确判别率为90％。然后运用偏最小二乘判别分析方法建立了相应的识别模型，当建模因子数为7，采用 全谱建模时结果最优，此时建模集样品正确判别率为 100％，验证集样品正确判别率为95％。偏最小二乘判别分析方法正确识别率较 高，结果表明拉曼光谱可以应用于玉米新陈度的快速识别，在粮食储藏品质评价中具有极大的应用潜力。 关键词：玉米；拉曼光谱；新鲜度 文章篇号：1673．9078(2014)12—149—152 DOI：10．13982／j．mfst．1673-9078．2014．12．025 RapidDiscriminationofFreshandStaleCornUsingRamanSpectroscopy HUANG Ya-wei,ZHANGLing，W ANG Ruo-lan (SchoolofFoodScienceandTechnology,HenanUniversityofTechnology,Zhengzhou450001，China) Abstract：Freshandstalecorn samplesweredistinguishedusingRamanspectroscopycoupledwithdiscriminnatnaalysis．Atoatlof75 corn samplesoftheZhengdan958varietywreecollectedinHenanProvince．Aftergrindingandsieving，thepowderedsampleswereplacedin specialPVC bags．Ramanspectraweredirectlymeasuredthroughhtesamplebagsusnigopticalfiber；polynomialsmoohting，baselnie correction，andfirstderivativemethodswereconductedtoprocesshteraw spectra．Thediscriminationmodelwasdevelopedwiht principal componentdiscriminnatnaalysiscoupledwihtMahalna obisdistance．Thebestresultwasachievedwhennineprincipalcomponentswereused wiht aspectmlrangeof914--1369cm-．Th ecorrectclassificationratesinhtecalibrationsetnadhtepredictionsetwree92．7％ nad90％． respectively．Subsequently,htepartialleastsquaresdiscriminnatnaalysismehtodwasusedtodevelophtecorrespondnigrecognitionmode1．Th e bestresultWas achievedwhenhtenumberoff-actOrswassevenandhtefullspectralrangewasused．Thecorrectclassificationrotesnihte calibrationsetnadhtepredictionsetwere 100％ nad95％，respectively．Thecorrectclass