抗氧化系统延缓衰老和防癌的有效方法.doc

抗氧化系统：延缓衰老和防癌的有效方法　　氧自由基理论 　　目前有关人体衰老与疾病的学说有300多种，其中氧自由基说得到最广泛认同。该学说认为衰老和癌症等慢性疾病，都是由自由基反应引起的，都与体内自由基的产生以及抗氧化防御系统和修复系统的失衡有关。 　　自由基是由体内氧化反应过程中产生的对身体有害的物质。空气中的氧气会令铁钉生锈、切开的苹果变成褐色，这些现象都属于氧化反应，氧化反应过程中会形成化学物质-自由基。多种原因可以增加体内自由基的产生包括:空气污染、食物和水源污染，吸烟酗酒，药物，辐射、强烈紫外线照射，压力过大，过量运动，脂肪摄入过多等。 　　低剂量自由基能够促进个体的发育分化。但自由基的过多生成会引起细胞和个体的衰老;高剂量的自由基攻击细胞，会加速人体衰老，导致多种慢性疾病。 　　一些科学家认为自由基是引起衰老的主要原因。自由基能促使体内脂褐素生成，脂褐素在皮肤细胞中堆积即形成老年斑。自由基还可导致老年人皮肤松弛、皱纹增多、骨质再生能力减弱等，还会引起视网膜病变，诱发老年性视力障碍。老年人感觉记忆力下降、动作迟钝及智力障碍的一个重要原因，就是由于过多的自由基导致了神经细胞数量的大量减少。 　　许多研究均证明，氧自由基可能是癌症产生和发展的重要原因。许多学者认为自由基是超过70种慢性疾病的根本原因。因此，人体衰老和几乎所有慢性疾病包括癌症，都与自由基有密切关系。 　　体内抗氧化防御系统 　　人类在不断进化过程中，逐渐形成了一套完整的抗氧化系统，分别在不同水平发挥着防御作用。 　　一级抗氧化防御系统，分为抗氧化剂和抗氧化酶。能够使自由基失效的化学物质称为“抗氧化剂或”。抗氧化剂或是清除氧自由基或阻止氧自由基产生过氧化物的物质。抗氧化酶系统包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。抗氧化剂包括两大类，一类是人体必需的抗氧化剂，包括维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、蛋氨酸、色氨酸等;另一类是人体非必需的抗氧化剂，如生物类黄酮、花色素、番茄红素和叶黄素等。二级抗氧化防御系统，即所谓的抗氧化修复系统。自由基导致细胞损伤发生后，体内抗氧化修复酶如谷胱甘肽还原酶等，可以修复细胞损伤。 　　延缓衰老和防癌的有效方法 　　防衰老和防癌的重点就是如何有效防治自由基。有效防治自由基有三种方法，一是减少自由基的产生;二是使用抗氧化剂和抗氧化酶对抗氧自由基，减少自由基对身体的伤害;三是增加体内抗氧化修复酶，修复自由基对细胞造成的伤害。 要减少体内氧自由基的产生，需要改变不良的生活方式。不吸烟，不熬夜，学会及时释放压力。应该保持良好的生活方式，有积极乐观的心态，充足的睡眠，生活规律，坚持体育锻炼，保持理想体重。改变不良的饮食习惯，不吃垃圾食品，减少食物中脂肪含量。改善烹调方式，不吃烧焦或霉变的食物。研究表明，通过适当限制食物摄入、防止吃得过饱，可以降低体内的能量代谢、减少自由基的生成，并增加人体对氧化应激的耐受力和增强机体抗氧化应激的能力，能够延长平均寿命及最高寿限。 长期摄入足量抗氧化剂，以对抗自由基、减少自由基对身体的伤害，也可以延长寿命和防癌。合理饮食SOD即超氧化物歧化酶, 是人体细胞代谢不可缺少的活性蛋白酶。超氧化物歧化酶是一种金属酶。人们在研究中发现超氧化物歧化酶是机体代谢所产生的有害物质超氧阴离子自由基的天然清除剂。机体在代谢中产生的自由基以氧自由基对机体的危害最大。氧自由基包括超氧阴离子自由基、羟基自由基、过氧化氢及单线态氧等, 这些自由基是机体正常代谢产物, 尽管它们在代谢中连续不断的产生, 但由于机体中存在防御系统, 所以正常情况下危害不大, 其中的超氧阴离子自由基就可以被SOD清除。研究表明,SOD对人体血栓症、动脉硬化症、糖尿病等疾病有一定的预防和辅助治疗作用,并且在抗肿瘤发生、消炎和抗衰老等领域也具有广泛的应用前景。有关植物性食品原料中SOD含量及性质的报道很多, 绝大部分蔬菜、水果都含SOD, 其中含量较高的有: 刺梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、山楂、大蒜等, 水果果皮中SOD 活性明显高于果肉, 且水果SOD活性在储藏期内均呈下降趋势。盖尔沃医生研究发现，抗氧化物质可以逆转口腔黏膜白斑病。黏膜白斑病和子宫颈非典型增生都已是典型的癌前期病变，说明抗氧化物质能够阻止癌症形成的进程，可以增强身体的自我修复能力来逆转细胞损害。 　　美国斯全德博士认为，采用最佳剂量的营养补充具有更好的抗衰老和防癌作用，而最佳剂量都是远远高于国家推荐的膳食营养素供给量水平的。