无溶剂生物合成果糖辛酸酯.pdfVIP

维普资讯 拗 叫瓣 青呔 ‘ 无溶剂生物合成果糖辛酸酯 马忠明 肖 蔫 译 —石 第一螽王五 交) 丁 j， 离子交换树脂接枝物 。 引 言 产品分析 。采用薄层色谱分析法 (TLC)。 广泛应用于新型的食 品、化妆 品及药品 用甲基--2—2一丁醇--2将反应试样进行理 生产中的表面活性剂 ，受到工业的高度重视 。 想稀释，使 2～lOg的蔗糖醣均匀分布在 脂肪鼠蔗糖酯就是最引人注目的一 韭基王 TLC的薄层板上，将其置于光密度计的灵敏 表面活性剂 ，其表面活性随脂肪链的长短和 度线性 区域内。用 CamagLinomatIII型 自动 未酯化的游离羟基个数而变化 。为此 ，许多科 涂板器把蔗精试样涂在TLC的薄层板上 ，薄 研组织已对生物合成蔗糖酯进行了研究。 层板应预探 0．25mm厚、lcm宽的硅胶 60G， 蔗糖酯最初以化学法合成，由于通常是 由底边 lcm 处始涂，并用氯仿 ／甲醇 ／乙醇／水 用毒性的溶剂或催化剂制备，因此在最终产 (8o／~o／8／2，V／V)的混合溶禳进行处理 ，以 品中必留微量毒素。于是，Rizzi和Taylor试 分辨出单脂和双脂，但不能定出位置异构物 图首刨 出一条 无需溶剂 的果糖聚酯合成 路 在这种分析条件下，试样中的果糖 自开始就 线 。 停 留在溶剂层 中，而脂肪酸则移到了溶剂层 鉴于化学合成法的弊端，研究已转 向蔗 的前面 ，印蔗糖酯的比移值为 0．5。然后将层 糖酯的生物催化合成法 。由于脂肪酶的酯化 板烘干 ．用 l0ml含有 lg香草醛的无水乙醇 力已被确认 ，所以用来做合成蔗糖酯的催化 溶液喷涂显色 ，该溶液需用 lOOml85 的正 剂 。Seino等 (1984)、Therizod和 K|ibanov 磷酸 ／软化水的混合液 (50／50，V／V)来调节 (1986)、Riva等 (1988)就是用该法合成的蔗 180~C时，5分钟后 ，组分呈棕褐色，试样的 糖酯。但全部尝试所获得的蔗糖酯，不是含有 吸光度要用DEsAGATLC扫描光密度计来 聚酯的混合物，就是含有微量毒素的单酯 。近 测定。蔗糖酯的量用已知纯度的纯净糖酯进 期 ，Khahd等 (1991a．1992)引用甲基--2 行比较 。 一 丁醇一z，采用间歇和连续式反应，在 固定 蔗糖酯合成 。把辛酸、果糖 、脂肪酶直接 床反应釜中，戚功地合成出了单一油酰 ／n一 投入到裴 有 电磁搅拌器的 2000ml单颈 圆底 左旋果糖。 瓶中。调节水浴温度 以控制反应温度 。瓶 内实 最近 ，我们改进 了这种合成法 ．不用任何 行减压操作 (Edwards泵要保证干燥)。 溶剂，以保证果糖单辛酯的高纯度 、产率都符 结果和讨论 合工业化要求。 压力对反应的影响。压力是反应很重要 实验步骤