中草药解酒饮料的研制及其解酒效果的研究.pdfVIP

酿酒科技 年第 期(总第 期)· 2007 12 162 LIQUOR-MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2007No.12(Tol.162) 115 中草药解酒饮料的研制及其解酒效果的研究 王 超,刘姬艳,胡建军 (浙江林学院农业与食品科学学院,浙江 临安 ) 311300 摘 要: 以52%vol白酒为酒基,枳子、葛根等中草药研制解酒饮料。结果表明,饮料的最佳配方 为中药量20%、蔗糖浓度4%、柠檬酸浓度0.09%;饮料对急性酒精中毒小鼠有明显的解酒作用, 可减轻乙醇中毒动物的中毒症状,使中毒恢复时间缩短。(孙悟) 关键词: 中草药; 解酒饮料; 解酒效果 中图分类号: ; 文献标识码: 文章编号: ( ) TS262.91R212 B 1001-9286200712-0115-03 DevelopmentofHerbalAntialcoholismBeverageStudy onItsAntialcoholismEffects WANGCao,LIUJi-yanandHUJian-jun (AgricultureFoodScienceCollegeofZhejiangForestryCollege,Linan,Zhejiang311300,China) Abstract:Herbalantialcoholismbeveragewasdevelopedwith52%volliquorasbaseliquorandHoveniadulcisThunb andPuerarialobataohwiasmainmaterials.Theexperimentsshowedthatthebestprescriptionofthebeveragewasasfol- lows:20%herb,4%sugarcanecontent,and0.09%citricacid.Thebeveragehadfavorableantialcoholismeffectsonmice withacutealcoholictoxicationanditcouldrelievethetoxicationsymptomsofanimalssufferingfromalcoholictoxication anditcouldalsoshortentoxicationrecoverytime. Keywords:herbs;antialcoholismbeverage;antialcoholismeffects 枳子为鼠李科植物枳根( )的 一种复合型解酒保健饮料,并对其解酒功能进行动物试 HoveniasdulcisThunb 带有肉质果柄的果实或种子,别名鸡距子、拐枣、积枣 验。 等。始载于 《唐本草》 ,现为中华人民共和国卫生部标准 1 材料与方法 [1] 所收载 。其主要活性成分为达玛烷型三菇皂苷,有抗脂 1.1 原辅材料 质过氧化、保肝、解酒毒及抑制中枢神经等方面的药理 枳子、葛根、葛花等中草药均从杭州市药材公司购 [2] 作用 。 得。 葛根为豆科葛属植物野葛 ( PuerarialobataWilldo-