合成棕榈油酸的酵母菌的筛选和鉴定.pdfVIP

维普资讯 z 一 7及 ． ／ 《食品与发酵工业》 Food and Fermentation Industries 1994 No．5 合成棕榈油酸的酵母菌的筛选和鉴定 t／ 罗玉萍 杨荣英 李思光 徐旭士 _ — _ — ， — 一 ● _ — — ’ ， 一 (南昌大学 生物科学工程系) ／ 摘 要：从江西共青葡萄园土壤样品中分离到一株产高含量棕榈油馥的酵母菌。该菌株产油脂量为菌体 、干重的32 ，棕榈油酸占油脂总量的50．14 ，经初步鉴定认为是～株酿酒酵母 —]埘 cere~iae． 糕词’__～’塑 ’-墼__…，’…防…喊x 利用微生物发酵法生产油脂是一条开发 将采 自江西共青葡萄园的土壤样品制成 新油源的好途径。它不仅可补充现有动植物 悬液，接种到麦芽汁液体培养基中增殖 6天， 油脂数量的不足，代替食品用油和工业用油， 每天挑除丝状菌，然后将增殖液接种到麦芽 同时还可获得经济价值高+天然动植物体内 汁琼脂平板上，于 28C培养，分离到编号为 存在量少+甚至不存在的有较大生理功能和 12．926的菌株。 特殊利用价值的油脂与类脂质 ，例如十五烷 二、培养基 酸、棕榈油酸和 亚麻酸。据报道 已开展了 本试验所用的普通 YEPD培养基+福氏 利用真菌发酵生产油脂的研究[1，如铃木修 产孢培养基 及半合成发酵培养基成分均按 报道了和用被孢霉属丝状菌发酵生产含 文献[12]，发酵培养基分别 以 3 的下列物 亚麻酸的油脂的研究 。棕榈油酸是十六碳 质为碳源：半乳糖 、蜜二糖、可溶性淀粉、棉子 不饱和脂肪酸，具有冶疗 中风的功能0]，在普 糖、蔗糖、麦芽糖和葡萄糖 。同化硝酸盐培养 通动植物油脂中存在量少Ⅲ，在微 生物中能 基以无氨基本培养基添加心岫a组成。麦芽 产大量棕榈油酸的菌株 国内外 尚未见报 汁培养基为将麦芽计调糖度 10波林 ，pH3． 遭[ 。 8，固体培养基添加2 琼脂。产脂培养基由 我们 以开发油脂 资源，寻找更多的含有 下列物质所组成 ：0．8A0酵母浸出汁、0．3 蛋 较太生理功能和特殊利用价值的脂肪酸为 目 白胨、1O 葡萄糖 。 的，开展了由微生物发酵法生产油脂的研究。 三、脂肪酸组分分析 我们分离到一株产高含量棕榈油酸的酵母 1．脂肪酸的提取及前处理 菌，井对其进行了鉴定。 将所试菌株接人 YEPD培养基，28℃振 荡培养 2天，4000转 ／分离心 ibmin，收集菌 材 料 与 方 法 体 ，接人产脂培养基中，28C振荡培养 。从第 三天开始取少量菌体用脂肪粒染色法 找 一 出产脂的最佳培养期。收集最佳培养期菌体 、 菌 株 ·52 · 维普资讯 烘至恒重，将干燥后菌体研成粉末，以乙醚作 210℃，液