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《超级酵素》第6章 引导最强医疗的「酵素营养学」 ——人类健康和长寿的法宝 作者：鹤见隆史先生 （日） 整理：佰纳吉酵素： 第6章 引导最强医疗的「酵素营养学」 豪尔博士所体验的营养疗法 终于要进入「酵素营养学」的主题了。首先要介绍开山祖师豪尔博士一九二四年曾服务过的林德拉疗养院。这家疗养院是引起豪尔博士对酵素产生兴趣的舞台。 林德拉疗养院是20世纪初期，维特·林德垃博士所进行的「异化营养疗法」的起源。这个疗法是基于人体的「同化作用(消化、吸收养分的作用)」与「异化作用(将吸收的养分转化为热量的作用)」而成立的。 林德拉博士的父亲亨利·林德拉，透过自己的经验开设这家疗养院。他本身是营养师，但是却为肥胖和糖尿病所苦，个子矮小，体重却重达113公斤，为了减肥，多次尝试控制饮食的方法，可是完全无效。 朋友为他介绍东欧知名的营养疗法师奈普牧师。牧师将蔬菜、水果等纳入饮食中替代药物，借着自然的食物疗法改善林德拉先生的糖尿病，让他轻松减重40磅(18公斤)。 林德拉先生透过自己的亲身体验，将一生贡献于营养疗法，从一九零四年开始，自己成为医师，设立林德拉疗养院。后来，儿子维持·林德拉博士成为继承人，推广[异化营养疗法」，亦即使用生鲜蔬果的营养疗法。 一九二五年，豪尔博士服务于该疗养院时，一位即将在一个月后结婚的女性，希望能在婚礼前瘦14公斤，因而前来造访。林德拉博士利用半断食疗法为她治疗，七天内只瘦了1.8公斤，以这种瘦身程度来看，一个月内不可能瘦14公斤。 于是，中断「半断食疗法」，采用对糖尿病患者十分有效的方法，也就是实行「生鲜食物减肥疗法」(也称为「异化营养疗法」)。结果一天瘦0.9公斤，一周内瘦5.4公斤，接下来的一周内瘦了3.6公斤，最後成功的减重15.4公斤。 分析这位女性的事例，奇妙的是，与实践「半断食疗法」相比，实行「生鲜食物减肥疗法」的人，就算吃很多食物，也依然能够瘦下来。 后来，比较152名「半断食疗法」和川（111？）名「异化营养疗法(生食疗法)」的实行者，调查关于减肥的效果，发现后者明显奏效。 这个疗法的重点并不在于食物的「量」，而在于「质」。豪尔博士知道生鲜蔬果中所含的成分对人体具有深不可测的力量，并且透过改善慢性病的体验，以及累积临床事实证明这一点。 活用于疾病治疗上的 「食养生法」 「异化营养疗法」之所以对减肥有效，是因为为了消化食物，在体内需要更多的热量。亦即每天三餐在体内会进行相当吃重的工作。 食物由口中进入体内，首先要使用热量进行咀嚼作业，同时分泌唾液，将食物咀嚼成适当的大小后吞咽。经由食道运动运送到胃。身体制造出消化食物的分泌液。然后食物成块状通过小肠，这时身体会吸收食物中的养分。 这个作业当然要交给肝脏、胰脏、脾脏及其他各器官来进行，而进行这个作业所使用的热量十分庞大。同时不可忘记的是，在摄取食物前，有的人还要准备餐桌、烹调食物，这些工作都会消耗热量。 请各位仔细想想，食物本身的热量会导致肥胖还是减肥，因食物质量的不同而有不同。亦即「同化(消化、吸收)」作用多于「异化(转化热量)」作用，就容易引起肥胖。反之，就能够瘦下来。 以猪肉为例，如果消化过程中使用的热量低于猪肉本身所提供的热量，就会使热量过多，为了燃烧多余的热量，要做适度的运动。 相反的，「异化营养疗法」所推荐的生鲜蔬果的代表苹果，虽然消化过程与猪肉相同，但是不会造成热量过多，反而会让使用在「异化」作用的热量更多。换言之，身体为了消化而会将体脂肪转换为热量，结果就能够减肥。 消化是维持生存不可或缺的过程。「进食」的意义，就是要将食物中所含的养分吸收到体内，这就是「同化」作用。同时，我们的身体要使用贮存的热量，将残留物或有害物质排出体外，这就是「异化」作用。人类就是借着反复进行「同化」、「异化」作用而生活，这些活动总称为「代谢」。 豪尔博士在林德拉疗养院经历到的营养疗法，就是「重视食物的质并活用在疾病治疗上的食养生法」。 那么，实际在我们体内进行的代谢活动是利用什么运作的呢？使得「代谢」这个体内十分重要的化学反应产生的原动力又是什么呢? 豪尔博士毕生埋首于这方面的研究，终于发现生命物质「酵素」为其原动力。 酵素营养学的目的 学习「酵素营养学」最大的目的，就是要将我们身体的酵素制造作业抑制到最低限度，抑制后所得到的多于（余？）热量，能够用来进行身体的修复作业、强化自体免疫力以避免生病，同时，也可以创造一个让代谢酵素更有效发挥作用的体内环境。 因此，在每天的饮食生活中，要采取酵素营养学，追求「能事先消化的饮食生活」。亦即要多摄取一些可以事先消化的「含大量消化酵素的食物(食物酵素)」。 但是过着百分之百以生鲜蔬果为