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有机生活的距离 20年前 ，Amy和犹太裔丈夫 着一把汗。但很快随着人们对健康 中国农民的智慧和节俭，善于利用 Head在美国佐治亚州首府亚特兰大 的重视，而且客户真正尝试过我们 时间和空问提高土地的利用率，并 市创建 了有机素食餐厅 Caf6 的产品并比较过价格后，他们就都来 以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等 Sunflower，很快在美国东南部受到 了。他们有时从很远的地方开车来， 还 田培养地力。该书对英国植物病 很大欢迎，多次被美国知名生活类 从周围的卫星城过来，一买就是一 理学家AlbertHoward影响很大， 报刊评为最受顾客欢迎的素食餐厅。 周、一个月的用量，人们真是需要如 后者于上世纪3O年代初在 《农业圣 5年前，Head夫妇又创立了连锁超市 此买得起的有机食品。”现在，Natu— 典》一书中提出了 “有机农业”的思 “天然食品店”，为所有向往绿色有机 ralFood已经发展成美国东南部最 想。受Howard的影响，1940年美国 生活的人士提供纯天然的有机食品、 大的连锁超市，同时也是美国五大 的罗代尔先生买下了位于美国宾州 营养品和美容品。这家天然素食店 绿色食品购货商及零售商之一。 库兹镇的一个63英亩土地的农场， 里没有牛奶 、鸡蛋等所谓素食 ， 启迪于中国农耕 命名为 “罗代尔农场”，这是全世界 开有机食品店以来，Amy印象最 美国是世界上最大的有机食品 最早的有机农场，开始了有机园艺 深 的是一对向她感激的母子。男孩 消费国，每年的消费额 177亿美元， 的实践和研究，1942年他出版了 《有 叫Latino，从小就不能吃普通的面 占全世界有机食品消费总量的47％， 机园艺和农作》。当时的主导思想是 粉和肉食，否则浑身会起大包。医生 欧盟市场 占50％，其他地区为3％。Amy 针对刚刚起步的现代石油农业而产 说他只能吃几种特别的天然有机食 来到中国，她认为中国人也应当像 生的一种生态和环境保护的理念 。 品，刚好她的店里有。以前Latino 美国人一样享受 “有机”。其实在上 直到，20世纪80年代，欧、美、日 只能眼馋地看着兄弟姐妹津津有味 个世纪初，美国的有机灵感正是来 等国政府才开始重视有机农业，并 地嚼披萨，后来他也吃上了有机披 自中国。有机农业的起源可以追溯 鼓励农民从常规农业生产 向有机农 萨 。因为营养和心情的关系，Latino 到 1909年，当时美国农业部土地管 业生产转换。 的身体越来越好，还治好了他的抑 理局局长King途经 日本来到中国， 有机农业既要达到高产、高营 郁症。在快餐王国的美国，素食从没 他系统考察了中国农业数千年兴盛 养，还要不使用人工合成的化学肥料 有主流过，开这种高成本的全天然 不衰的经验，并于 1911年写成了 和农药，强调使用可再生资源，通过 有机食品超市很难挣钱，风险很大。 ((4000年的农民》一书。书中指出： 土地和水资源能量守恒，达到维护环 而开店的原因是20年前，Head先生 中国传统农业长盛不衰的秘密在于 境质量的目的。另外，动物福利和 查体查出身体内长了癌，夫妇俩为 此做了各种尝试和研究，现在Head 的身体完全康复。“我们开素食餐厅， 开有机超市，就是为了把我们治癌 的研究成果和更多人分享，让更多 的人过有质量的生活。” 有机社会 开始的Amy超市经营很难，因为 人们只有真正生病了才会关注 自己 的身体和饮食起居。我们抱着感恩 的思想经营这个超市，所以比其他类 似 的商店要便宜 30％一50％。“头3 个月，我们亏损，