改进我国超市生鲜农产品供应链管理的对策.pdfVIP

鲜农产品供 一|¨ 一，薯?爨 j；『}i豢蘸襄蒸黪曩囊蘩i滋囊囊 我国超市生鲜农产品经营不理想，甚至有的超市 4、组织成熟度。实施供应链管理需要参与供应链 无利可图，这当然在一定程度上与生活水平与消费习 的组织具有较高的成熟度，或者说比较规范。在生鲜农 惯有关，但更主要的原因是没有形成较完善的供应链 产品流通领域，生产者，特别是小农，很难被纳人到超 体系，以至超市经营生鲜农产品成本较高，同时在价 市的供应链管理系统中。农户经营的小规模和市场行 格、品质、新鲜度、品种等方面又达不到应有标准。所以 为能力的不健全与总量上高比例供给的现实，使得小 对超市生鲜农产品供应链管理存在的问题、进行认真 规模农户与超市之间存在着高昂的交易成本。除此以 的分析研究已是十分必要。 外，目前中国市场上还缺乏专业化水准较高的物流服 一、超市生鲜农产品供应链管理的障碍因素 务商，现代化的配送中心发展也不快。可以认为，生鲜 据了解超市生鲜农产品采购人员为降低成本、保 配送体系的缺乏是生鲜供应链管理的一个障碍因素。 证效率付出了巨大努力，但真正把生鲜农产品供应链 二、改进超市生鲜农产品供应链管理的对策 管理作为一个项目进行开发与实施的超市并不多。那 1、提高生鲜农产品供应链管理的信息交换技术。 是因为实践中有不少力量在阻碍供应链管理。这些障 理想的供应链管理模式应建立在信息互连基础上。提 碍因素主要体现在产品特性、技术支持、营销与竞争、 高生鲜农产品供应链管理中各参与者之间信息交换的 组织成熟度这四个方面。 技术可以帮助超市与生鲜农产品供应商或下游顾客之 1、产品特性。各类农产品所具有的共同要求是时 间的交易、流程和信息管理。例如支持超市向供应商实 效性，与工业品物流的准时性相比，生鲜农产品的时效 现电子订货、商品验收、退货、促销、变价、结算、付款的 性要求源于产品本身的易腐特性，这一特点限制了采 全面监控，并提供了精确的订货、发货、验收和结算数 购半径；而季节性特性是源于蔬菜水果等产品的生物 据，减少了购销企业之间的摩擦和错误。同时还有功能 生产周期属性，一旦到了成熟季节，就会形成大批量的 强大的评估功能，方便超市管理者评估和发掘最好的 供给，很难控制上市的节奏，因此很难配合超市的均衡 供应商。生鲜农产品供应链条上各参与者之间畅通、准 经营与采购计划；生鲜农产品的地域性特性使得某些 确的信息流交换，可以降低运营成本，帮助提高供应链 产品只在特定产地才有供货。这三方面的产品特性，使 管理的水平，并加速发展。 得超市在产品开发、供应商优选上受到很大限制。 2、超市要运用现代化信息管理技术分析消费者行 2、技术支持。生鲜农产品进超市的物流过程包括 为，实现生鲜供应链生产推动型向需求拉动型转变，以 运输、包装、装卸搬运、储存、流通加工、配送等环节，每 此指导超市生鲜的采购、销售服务和整体经营，在充分 一个环节都面临着技术保证及管理优化的问题。而缺 调查消费者生鲜消费要求的基础上，适应并创造新的 乏技术有效支持的重要原因是中国目前还没有建立起 消费需求。 严密的、从生产到消费的农产品质量安全与管理体系。 3、进一步优化生鲜供应链环节，降低流通成本。通 这些技术与管理上的障碍，使得生鲜农产品的供应链 过纵向一体化，以“公司+农户”的形式经营，减少流 管理很难发挥其效能。 通环节，整合生鲜供应链，实现供应链管理，降低生鲜 3、营销与竞争。营销与竞争方面的障碍主要表现 流通过程中的交易成本。 在四个方面，一是信息的缺乏。农产品的生产是分散在 4、建立超市生鲜农产品物流配送中心，或通过专 千家万户的，供给方面的信息常常是零散和不准确的， 业第三方物流，对各种生鲜农产品进行处加工和处理， 而消费终端顾客的需求信息也很难直接到达生产者。 实现采购一仓储一加工一配送一销售诸环节高效链 二是农产品价格的频繁波动。这使得各个环节之间就 接，应是联系采购与销售的枢纽，目的是有效降低