改进香草醛法测定葡萄提取物中的原花青素.pdfVIP

2010年第8期 中 国酿造 分析与检测 总第221期 ·147． 改进香草醛法测定葡萄提取物中的原花青素 张寒俊，汪海波，习 羽 (武汉工业学院化学与环境工程学院分析测试中心，湖北武汉430023) 摘要：基于原花青素与香草醛的显色反应，采用比色法测定葡萄提取物中原花青素的含量，对反应条件进行讨论，确定了原花青素 为0．1l％加．25％，加标回收率为99．250／o-101．89％。 关键词：原花青素：香草醛法：含罱测定：葡萄提取物 中图分类号：0657．32 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2010)∞卸147_03 mO=Ihodfordetermination in exnac纽 Improved ofproanthocyanidingrape ZHANG Yu Haibo，XI Hanjun,WANG ofChemicalandEnvironmentalEngineering,矸盘16anPolytcchmcUnivers#y,Wuban430023,China) (School Abstract：Basedoncolor reaction with methodwasusedfor developmentofpmanthocyaindinvanillin,spectrophotomeUicanalysis at from extracts．Reactionconditionswerestudiedand vanillinmethodwagdetemfin乩Undertheconditionsof 500 grape rapid wavelengthnm, reactionrainat in inthe deviationand 20 room clark,the was of therelativestandard temperature linearity range100,g／ml一2000．g／m1．and recovery wereinthe ofO．11籼．25％and range 99．250／o,．．101．89％．respectively． vanillin exⅡ锄 Keywords：proanthocyanidin；therapid method；determination；grape 原花色素【l】又称原花青素，是一种黄酮类化合物，具 原花青素的显色机理与几茶素相似，在酸性条件下， 有较强的抗氧化、清除自由基能力，被广泛应用于癌症、动 原花青素组成单元儿茶素的A环化学活性较高，其上的羟 脉硬化、肿瘤等疾病的预防和治疗田。广泛存在于葡萄、松 基可以和香草醛发生缩合反应。在浓酸作用下形成的产 树、苹果等植物中，特别是在葡萄籽的种皮中含量丰富网， 葡萄各个部位都不同程度含有多酚类化学成分。目前国 质的一对一的特异结合，根据此正碳离子吸光度值可测定