水果电子商务的前景。果乐汇.docVIP

?对于大多数人来说，在网上买水果算得上是一件新鲜事。殊不知，专业在网上卖水果的果乐汇却已经开办1年了，而且每一秒钟就会产生一个订单。 ? 　　果乐汇上的商品有别于实体店中大量存在的“大路货”，销售的是价格偏高的高档水果。然而，超市和集贸市场已经遍布于人们生活的每一个角落，因此只有做到“人无我有，人有我优”才是果乐汇获得生存优势的关键所在。 ? 　　 ? 在创办果乐汇之前，汤先生已有了多年从事水果进口贸易的经验。在多年的水果贸易中，他发现水果批发企业垄断着超市和集贸市场的销售，而面向白领的水果市场却并没有哪家企业专门进入。于是，他抓住这一市场空白，在2005年创办了果乐汇。 而要让自己的水果品类区别于“大陆货”，就必须在水果的品种、上市时间以及新鲜度方面拥有优势，也就是首先要有优质的货源。“果乐汇销售的进口水果大部分是直接从水果进口贸易商处进的货。”果乐汇北京分公司总经理汤先生告诉《中国经营报》记者，果乐汇每天在线销售的水果有100多个品种，从华盛顿的樱桃，到南非的葡萄柚，从新西兰的绿奇异果到智利的嘎啦果，有一半都是进口水果。由于有一定量的进口水果贸易做基础，因此进口水果的供应链是相对健全的，在对进口水果的选择上比较有话语权。 ?　而在另一半中，要和国内传统的水果经销渠道比快比好，对于一家网站来讲并不是一件容易的事。用汤先生的话说，首先需要到处找“仙”。以果乐汇北京站为例，会有一个专门的团队每天负责在网上到处找“仙”，当发现一个货源后，通常会先打电话联系，由对方发来小样，然后再下单。汤先生说，国外的水果已经接近于一个完整供应链的状态，其采摘要求比较严格，产品的品质、供应量、保存期都比较好掌控。相比之下，国内水果采购的掌控难度比较大，如果把握不好水果的行情，不能在有效期内卖完，就只能以内部价格处理掉。“两天前，我们就处理了近100斤快要烂掉的樱桃，这些樱桃每斤售价100元，损失达上万元。”汤先生直言不讳。 ? 　　为尽量避免类似的库存难题，果乐汇也想了一些解决的办法。比如在网上先实行预售，再根据订单从产地发货，第二天即可送到顾客手里。汤先生表示，目前在果乐汇，有一半以上的商品都是先销售后采购的，这种方式也是果乐汇实现“零库存”目标的一个重要手段。然而，由于采购量不够大，非自己能控制的产品品种，在价格和品质方面会差别较大。因此，最令汤先生担心的是：人们通过互联网购买水果，要比在实体店购买理性很多。水果作为非标准化产品，要让客户愿意下单，必须有一定时间作为积累，否则客户不会对水果的品质有信任感。 ? 　　 ? 　　“水果业的经营要求十分复杂，保持新鲜度是赢得顾客满意的重要指标。而传统的流通环节过多，直接导致了经营成本较高，新鲜度下降。我们想做的是跨越中间环节，让水果从产地直接到我们的物流中心，然后迅速到达消费者手中。”果乐汇创始人汤先生说，果乐汇其实是一个让水果快速流通的超市，而“零库存”就是他们的目标之一。然而，现在根据水果的保鲜度不同，有一半左右的水果还需要在物流中心储存3~7天。 ? 　　事实上，要保持水果的快速流通和新鲜度，对于任何一家超市都不是一件容易的事。作为虚拟的电子商务网站，果乐汇通过建立线下的物流设施，支持整个供应链快速运转，并力图解决虚拟环境所带来的一些经营障碍。 ? 　　在国内，果乐汇首先将订单发往产地，向当地的大农户或生产基地进行采购，有的水果则在产地就直接分装，送到北京和上海两个物流中心，然后在果乐汇的物流中心进行验收。由于顾客在网上购买，无法直观了解水果的品质，因此网站的人气更多的是依靠口碑的累积。“为确保品质，基本上每一个水果我们都要由专人拣一遍，而如果水果的品质不稳定，损耗也会比较高。”汤先生说，有的国产水果损耗能达到50%以上，而国外水果由于基本实现标准化，因为分拣起来相对容易，良品率较高。 ? 　　从产地(或批发商)到物流中心，果乐汇的水果运输是由第三方物流公司完成的。然而，水果从物流中心，送到顾客家中，如果依然采用第三方物流，则无法保证水果的品质。因此，果乐汇专门培训了自己的物流队伍进行配送。而在上海则有20多部车，负责从上海到无锡、苏州、昆山、杭州周边地区的运输，每辆车平均一天可以送50单。通常情况下，顾客在头天预定，水果在第二天就能送达。 ? 　　在超市和集贸市场中销售的水果，通常是先称重后付款，然而在网上购物，则很难单纯地按重量来付款，运输中的包装和保鲜也是极为麻烦的。为了解决水果运输的标准化问题，果乐汇按箱或组，划分了水果购买的标准量，并称之为“果乐汇装”。而为了保证新鲜度，水果被放进果乐汇专用的泡沫箱中，里面专门放有固态冷煤，来实现水果保鲜。 ? 　　对于果乐汇的商业模式，易观国际分析师曹飞十分感兴趣，“电子商务带来的网上购物优势在于小众商品的聚焦，而果乐汇恰恰是利用了这个优势。”曹飞认