茶叶香精油的同时蒸馏萃取SDE法提取效率分析.pdfVIP

鱼UM鱼旦鱼鱼旦鱼鱼夔夔一一-一 一一一 匕 中国茶叶加工 2003,(1):31-33 昔 一 问 900f 安(。业大学农业瓢磊黑巍室合·230036)助 多 摘 要 SDE是一种简便的茶叶香精油苹取装!但存在一系列缺陷。SDE装S的苹取过程是在保持苹取 物沸腾的条件下进行的，容易造成香气物质的结构变化;时SDE法提取后的残留物再反复进行SDE法提取分析 的结果表明，SDE法不仅萃取率低，而且不能成比例地萃取出香气物质，因此不适于用作定责分析时的样品制备 方法。 牛铃词 茶叶香精油 SDE提取方法 效率 重现性 茶叶香精油含量低、易挥发，而且在制取 所产生的人工效应物较多，所获得的香精油 过程中易发生氧化、基团转移、缩合、聚合乃至 有明显的香气失真现象。除此之外，SDE法 光化学反应。提取茶叶香精油最初采用蒸馏、 能否高效率地萃取出茶叶中的香精油，所萃 溶剂萃取的方法，先将茶叶样品减压蒸馏，再 取出的香精油能否代表茶叶香气全组分尚未 将馏出回收液进行溶剂萃取。1964年，Likens和 见有关分析报道。本研究通过在SDE装置上 Nicherson将这两步合二为一，发明了同时蒸馏 对茶叶样品进行每次1小时连续五次反复萃 萃取法，即SDE法 (SimultaneousDistillation 取，研究了SDE法的萃取效率及萃取物的代 Extraction)(11。后来，这种装置又相继得到了一 表性问题。 些改进(z,31其工作原理是样品蒸汽和萃取溶剂 1材料和方法 的蒸汽在密闭的装置中充分混合，反复萃取。 茶样:市售烘青绿茶和绿茶黄山毛峰。 这种方法被认为对多种化合物具有较高的回 香精油标样:日本御茶水女子大学名誉教 收率，这是目前使用最为广泛的一种茶叶香气 授山西贞博士惠赠。 全组分分析制样方法。 游离态香气的SDE提取方法 SDE法操作简单，只需几十克样品便可 绿茶粉25克，蒸馏水500m1，加人1000m]圆 得到足以供气相色谱检测的精油量，它可以 底烧瓶中，30m1乙醚在SDE装置上连续萃取1 将ppb级的挥发性化合物从水介质中浓缩数千 小时后，取出乙醚层，加人癸酸乙醋内标，无水 倍。SDE法最明显的缺点是长时间高温蒸煮 硫酸钠脱水10小时，氮气浓缩至0.1m]，取1闪进 收稿 日期 2002-11-巧 样，气相色谱分析。同样方法，残渣再用30m1乙 修改稿收稿日期:2003-01-25 醚在SDE装置上萃取，提取香精油。每次萃取1 *墓金项目:国家幼登计划项目州茶叶精昔类香气前体的生物化 学与分子生物学荃础研究”国科基字[1999]045号内容之一。 小时，重复5次口 作者简介:张正竹 男卜 1〔969-)，安徽含山人，博士，安徽农业大学 讲师 主要从事茶叶生物化学与分子生物学的教学与研究工作。 乙醚直接萃取由茶叶香气前体释放出的 陈汀汀，女，安徽农业大学生物技术中心副研究员，主要从事茶学 及仪器分析的教学与研究工作。 游离态香气 中国茶叶加工 2003,(1) 茶鲜叶糖昔类香气前体提取物，除去游离 2 结果与讨论 香气和多酚类物质后，加