维生素C对制粒温度及其在预混料中稳定性评价.pdfVIP

l隧。．壅 g堡塾王些》：2QQ至垂差至兰查曩至塑 摘要 选4种维生素c产品(单体Vc、乙基纤维包被vc、脂肪包被vc、微胶囊包被vC)，按 300mg／kg计量添加至全价配合日粮中，混合均匀后在不同温度下制粒，取调制后的样品一20℃保 月，隔一定时间取样，备测维生素c。结果表明，Vc保存率随温度升高而下降。各种维生素c对制 粒温度和在预混料中的稳定性依次为：单体VC乙基纤维包被VC脂肪包被vC≤微胶囊包被 Vc。胆碱对维生素c稳定性影响很大，在不合胆碱预混料中，普通Vc保存3个月存留率可达90％ 以上，在含胆碱的预混料中仅52％。 关键词 维生素C稳定性制粒存留率 中图分类号S816．7 维生素C是水产动物必需的营养素，畜禽日粮中 5．0％乳清粉、1．2％磷酸氢钙、0．9％石粉和1．O％预 添加主要是为了增强动物机体免疫力和抗应激能 混料。全价料混合均匀后进颗粒机，在0．3个大气压、 力。单体维生素C不稳定，容易受光、热、碱以及微量 元素催化而氧化成L一古洛糖酸失去生物活性。单体 制粒，随后冷却、破碎，颗粒粒度为2mm×4mm。分别 维生素c对热稳定，但在成分复杂的饲料中，经过加 于调制前、调制后采样，样品保存在～20℃冰箱中备 工和储存后损失严重。有报道表明在高温膨化过程中 测VC。 有40％～80％的VC被破坏，糊化和制粒过程有 取65℃制粒的颗粒料25kg置于内衬塑料袋的编 25％～50％被破坏，而常温储存平均每周损失10％织袋内，在温度18℃一25℃、相对湿度43％～50％条 一15％(李健等，1995)。为提高VC的稳定性，科学家件下贮存，分别于贮存半个月、1个月、2个月后按均 已研制出各种vC产品，主要包括三类：维生素C钙匀原则取样，样品置于一20℃冰箱保存，测定VC含 钠盐结晶；包被VC(乙基纤维包被、脂肪包被、微胶囊 量。 包被)；维生素C衍生物(VC多聚磷酸酯、VC单聚磷预混料分为两组，其中一组添加胆碱，另一组不 酸酯、VC一硫酸酯)。各种维生素C的稳定性如何，目 前国内尚无定量评价。单纯评定单体vC对光、热、湿 猪营养标准，配制的商品1％仔猪预混料，各种维生 度等的稳定性在实践上意义不大。本试验评定商品日 素C在预混料中的添加量为309／kg，取混合均匀后 粮中维生素C对制粒温度、贮存时间以及在预混料中 的预混料样品共8种，每种5kg。将其置于配合日粮相 的稳定性，以期为后期试验选择较稳定的维生素C提 同的条件贮存，隔一段时间取样，样品置于一20℃冰 供依据。 箱保存，测定维生素C的含量。VC采用高效液相色谱 1试验材料和方法 法测定(Kim，1989)。 选4种维生素C产品：单体vC(100％)、乙基纤 2试验结果与分析 维包被VC(97．5％)、脂肪包被VC(40％)和微胶囊包2．1配合日粮中维生素C对制粒温度的敏感性及贮 被VC(93％)，按300mg／kg剂量添加至全价配合日存耐久性 粮，日粮中含61．4％的玉米、24％豆粕、5．2％鱼粉、 以调制温度为自变量，存留率(存留率= 碧著訾警甏譬譬糕×100％)为因变量，采用 调制后的维生素C的含量“1””…，月列咒里’刀叫几 SPSS6．0统计分析两者之间的相关性，并求一次、二 赵君梅，中国农业大学动物科学院，100094，北京。 次或多次回归，结果表明保存率和制粒温度之间二次 李德发、朴香淑、杨文军，单位及通讯地址同第一作 相关性较好，回归方程如下： 者。 X一0．02斤 普通VC：y=40．02+1．73 收稿日期：2001一ll一03