自由基的危害及常见可清除自由基的食物介绍.docVIP

自由基的危害及常见可清除自由基的食物介绍 一、自由基的十大危害 自由基是健康的杀手的原因，具体危害人体哪些结构： 　　 （1）削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染； 　　 （2）产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质； 　　 （3）阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率； 　　 （4）破坏体内的遗传基因（DNA）组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症； 　　 （5）破坏细胞内的线粒体（能量储存体），造成氧化性疲劳； 　　 （6）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能； 　 （7）侵袭细胞组织及荷尔蒙所必须的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身； 　　 （8）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老； 　　 （9）破坏脂肪，使脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，发生心脑血管疾病 　　 （10）破坏碳水化合物，使透明质酸降解，导致关节炎等。 二、常见可清除自由基的食物-------天然抗氧化剂 食物中含有胡萝卜素的食物，被认为清除自由基的功能强大。这些食物以深绿色、深黄及橘红的蔬菜水果含量最多，例如番薯、南瓜、茼蒿、芥菜、韭菜花、蕃薯叶、空心菜、芒果等。 此外摄取含有维生素C及维生素E等抗氧化效果的食物也对抗老有益，如水果中的柑橘类、柿子、番石榴、木瓜、奇异果、草莓、柠蒙、香蕉、葡萄等，此外，绿色蔬菜如花椰菜、番茄、海带、紫菜。含维他命E的食物则包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。 会产生自由基的食物则包括高热量、高油脂的食物，此外，发霉、油炸(尤其是回锅油)、腌熏的食物，以及有霉味的坚果类，则是容易产生自由基的食物，应特别小心，不要吃进肚子。因为这类食物都较易产生自由基，会加速老化。 此外，饮食中也应包含纤维素的食物，它能强化体内排毒功能，纤维素并能强化肠道蠕动，避免便秘之苦。食物中含高纤维的有蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等。