动物营养学第三节 水溶性维生素.pptVIP

一、硫胺素(维生素B1) (1) 结构 一、硫胺素(维生素B1) 一、硫胺素(维生素B1) 2、营养作用 一、硫胺素(维生素B1) 一、硫胺素(维生素B1) 厌食（特别明显），可能与5-羟胺增加有关。生长受阻，体弱，体温下降等非特异性症状。 一、硫胺素(维生素B1) 3、需要特点 需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 一、硫胺素(维生素B1) 4、来源 酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动物性饲料中含量丰富 二、核黄素 (维生素B2) (1) 结构 由核酸与二甲基异咯嗪组成 二、核黄素 (维生素B2) 橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定，遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光色素，这是荧光分析的基础。 2、营养作用 3、需要的特点 4、来源 三、维生素B6 1、结构与性质 (1) 结构 商品形式为吡哆醇盐酸盐 三、维生素B6 VB6为无色结晶，易溶于水，耐酸不耐碱，光敏，空气中稳定。商品形式为： 吡哆醇盐酸盐。 2、功能与缺乏症 （1）功能 活性形式为5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它们以许多酶的辅酶形式参与多种代谢，如：氨基酸脱羧；转氨基作用；色氨酸代谢；含硫氨基酸代谢；不饱和脂肪酸代谢；还是磷酸化酶的辅助因子。 （2） 缺乏症 皮炎 耳部皮肤鳞片状、变厚，眼、鼻、爪和尾部严重皮炎、结痂，被毛粗糙 猪: 食欲差、生长缓慢、小红细胞异常的血红蛋白过少性贫血，类似癫痫的阵发性抽搐或痉挛，神经退化，尸检可见有规律性的黑黄色色素沉着，脂肪肝，腹泻和被毛粗糙。 鸡: 异常的兴奋、癫狂、无目的运动和倒退、痉挛 3、需要特点 杂交鸡对维生素B6的需要较纯种鸡多。 4、来源 维生素B6广泛分布于饲料中，酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副产物和蔬菜都是维生素B6的丰富来源。 2、功能与缺乏症 （1）功能 主要以辅酶?(NAD)和辅酶??(NADP)的形式参与能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的分解与合成代谢。 皮肤损伤： 癞皮病 口腔、舌、胃肠道粘膜损伤 神经功能紊乱：癫痫性发作 猪: 失重、腹泻、呕吐、癞皮病（鳞状 皮炎），结肠与盲肠伤害坏死，粪便恶臭和正常红细胞贫血。 产生缺乏症的原因: 饲料烟酸含量低、色氨酸含量低对于猪，50mg色氨酸可转化为1mg尼克酸，但猫和貂以及大多数鱼类缺乏这种能力. 3、需要特点 成年牛、羊可不补充，其余动物均需补充 4、来源 糠麸、干草、蛋白质饲料中含量丰富； （1）结构 由β-丙氨酸通过肽键与α，γ-二羟-β，β-二甲基丁酸缩合而成的一种酸性物质。 2、功能和缺乏症 （2） 缺乏症 生长减慢或体重减轻 皮肤、粘膜及羽毛损伤 神经系统紊乱 胃肠道功能失调 免疫功能受损等 猪: 皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢. 典型症状---鹅步症 3、需要特点 饲粮能量浓度增加，动物对泛酸的需要量增加。 高纤维饲粮可使瘤胃微生物的泛酸合成减少，而高水平的易溶性碳水化合物可促进泛酸的合成。 4、来源 泛酸广泛分布于动植物体中，苜蓿干草、花生饼、糖蜜、酵母、米糠和小麦麸含量丰富；  注意： 动物只能利用d-型泛酸，故，dl-型泛酸应用时应减半考虑。 饲料中的泛酸为结合型，其利用率差异较大。 种鸡和雏鸡日粮必须添加。 六、生物素 1、结构与性质 (1) 结构 六、生物素 (2) 性质 2、功能与缺乏症 六、生物素 （2）缺乏症 猪: 后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)。 典型症状 ---- 胫骨粗短症 产生缺乏症的原因： 含量低 3、需要特点 畜禽对生物素的需要量一般在每千克风干料50-300μg之间，某些鱼类为150－1000μg。在相当于需要量4-10倍的剂量范围内，生物素对于猪和家禽都是安全的。 4、来源 蛋白饲料，青饲料中富含 七、叶酸 (1) 结构 七、叶酸 (2) 性质 2、功能与缺乏症 （1）功能 七、叶酸 巨红细胞贫血 嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足，使红细胞的生长停留在巨红细胞阶段 3、需要特点 动植物产品中富含叶酸，但奶中的含量不多。 4、来源 动植物产品中富含谷物、大豆等，但奶中的含量不多 八、维生素B12 (1) 结构 结构最复杂，唯一含有金属元素（钴）的维生素，故又称钴胺素. 八、维生素B12 (2) 性质 八、维生素B12 以二脱氧腺苷钴胺素和甲钴胺素两种辅酶的形式参与多种代谢活动,如:甲基移换反应—嘌呤、嘧啶、核酸、