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羊肉水饺的做法　　羊肉水饺味道鲜美，相当地好吃，不信大家可以做来尝尝。羊肉水饺的做法多种多样，如果你想知道羊肉水饺怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我把羊肉水饺的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。 　　韭黄羊肉水饺：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。最后将馅料包成饺子，煮熟即可食用。 　　洋葱羊肉水饺：水饺皮300g，羊肉250g，洋葱末150g，蒜头末2颗，盐2小匙糖，肉桂粉1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许。羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉馅。包成饺子，煮熟即可食用。 　　白菜羊肉水饺：小麦富强粉250克，羊肉250克，大白菜300克，虾米500克，大葱30克，姜20克，花生油30克，盐3克，味精2克，酱油5克，大蒜5克，香油5克，醋5克。大白菜剁细末，稍挤一下水分。肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。 　　香菜羊肉水饺：小麦富强粉250克，羊里脊肉250克，香菜100克，肥猪肉100克，鸡蛋150克，大葱20克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，香油5克，大蒜10克，醋5克。葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末。 　　精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀佐餐。 　　芹菜羊肉水饺：羊肉、芹菜、洋葱、盐、老抽、五香粉各适量。羊肉剁碎；芹菜焯一下，然后剁碎；洋葱切碎；生姜切碎； 将以上原料放入大碗，再加入适量的盐、五香粉，用筷子往一个方向调匀即成馅料。和好面后，包成饺子，下锅煮熟即可食用。?? 　　制作要领：做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉！羊肉膻味较重，调馅时要放入适量花椒粉以去膻，同时还应加大姜末的用量。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。