高星级酒店内部控制及管理要求.pdfVIP

■■■ 3l；l0 管 理 擞 界 【摘要】高星级酒店业，是一种典型的服务性企业，如何改 务的评判是主观的，因人而异。 善其 内部控制及管理进而提 高竞争能力 已成为业 内人士所共 (4)酒店服务的连续性。酒店业务的周期性和不可预知性 同关注的问题 。尤其是近年来 ，大量外资品牌酒店 的涌入 以及 所致客房出租率的严重失衡使得酒店无法保持统一的服务标 国内一些大型集团的兴建，高星级酒店业 的市场竞争加剧 ，而 准。另外，员工的频繁变动也是酒店的服务无法稳定持久的一 薄弱的内部控制建设 已经成为企业生存发展的制约因素。本文 个原因，酒店员工的变动频率大大高于其他行业。员工频繁的 阐述 了高星级酒店的业务特点和发展现状 ，分析 了高星级酒店 变动和大量新员工的不断涌人无疑会造成酒店无法保持统一 内部控制实施的局限性，从而提 出其发展过程 中面临的问题 ， 的服务水准。在竞争异常激烈的今天，酒店保持服务上的连续 进而针对上述问题提 出一系列要求 ，以期帮助 国内高级酒店业 性尤其必要。 达到提高竞争力的 目的。 2、我 国高星级酒店在蓬勃发展 的同时，也面临着一 系列的 【关键词】高星级酒店 内部控制 改善措施 挑 战 一 、 高星级酒店及其业务特点概述 (1)竞争越来越激烈。一方面，我国的星级酒店自身不断扩 高星级酒店是相对于经济型酒店而言的，根据 旅《游酒店 张，加剧了市场竞争。另一方面，国际酒店巨头的蜂拥而至不仅 星级的划分与评定GB／T14308．2003}，酒店可分一星至五星级 给国内酒店业带来了新的气象，提升整个行业水平 ，同时也使 以及白金五星级。文中高星级酒店主要指的是四星、五星以及 高星级酒店业迎来了更大的挑战。 白金五星级酒店。相对于经济型酒店而言，中国高星级酒店行 (2)高端客源市场比较有限。高星级酒店的客源群体主要 业作为最早对外开放的窗 口行业 ，已经达到了国际领先水平， 为公务、商务人员和各类成功人士，所以这类高端客源的数量 并曰益成熟。自改革开放初期到20世纪90年代中期，四星、五 也是有限的，从而导致市场份额有限，构成高星级酒店发展壮 星级高档饭店的数量和规模一直呈现较快增长的趋势，尤其是 大的一大障碍。 2008年北京奥运会的召开导致高星级饭店开业的数量出现 二、高星级酒店内部控制存在 的问题 激增。 1、内部控制概述 1、高星级酒店业务特点 内部控制是由企业各级管理层和全体员工共同实施的、旨 高星级酒店业是陕捷的行业，其业务特点体现在以下几方面。 在实现企业经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信 (1)业务周期变化。酒店业的需求往往跟随着旅游业的情 息真实完整 ，提高经营效率和效果，促进企业实现发展战略 目 况，所以也会呈现与之相对应的需求旺季和淡季，这就给酒店 标的过程。内部控制制度的建立是企业自我实现的需要，是一 管理者带来诸多问题。淡季和旺季的出租率相差甚大，盈亏不 切管理工作的基础。它帮助管理者实现企业有条不紊和高效运 均。员工的配置、业务类型的提供都需要随之做出调整，以控制 营，从而保证企业达到既定的管理 目标。在如今的高星级酒店 成本，从而保证利润。 行业，内部控制在企业发展中的重要作用还未被完全认识到， (2)业务量不可预知。长期来看，酒店的需求有旺季和淡季 即使有些酒店建立了相关制度，但实际操作过程中仍存在很多 之分，短期来看酒店的需求则是不可预知的。酒店很难准确地 问题。现存的内部控制制度还需进一步完善。 预测某 日住店或离开的客人数量，从而不能有效决定员工和服 内部控制原则是一个企业建立与实施内部控制应遵循的