高星级酒店员工流失与企业文化关系调研--以丽江大港旺宝国际饭店为例.pdf

总第 566 期 管 理 观 察 2015 年 1 月 第 3 期 Management Observer 下旬出版 高星级酒店员工流失与企业文化关系调研 ——以丽江大港旺宝国际饭店为例 余珊珊 （云南大学旅游文化学院，云南 丽江 674100） 摘要：随着中国市场对高端酒店需求的日益增大，国际知名品牌酒店纷纷入驻中国市场，酒 店员工就业范围扩大，高星级酒店员工跳槽频繁，员工流失成为高星级酒店亟待解决的问题之一。 本文以丽江大港旺宝国际饭店为例，进行实地问卷调查和个案访谈，对调研各项数据进行分析， 真实详细反映丽江大港旺宝国际饭店存在的员工流失情况，分析得出高星级酒店员工流失与企业 文化之间的关系。 关键词：高星级酒店 员工流失 调研 近二十年来，我国高星级酒店发展迅猛，随之而来 况及酒店企业文化建设情况。 的是酒店人力的匮乏和员工的高流动率。合理的人员流 1.2 调研 目的 动可以为酒店注入新鲜血液，使酒店保持 良好的生机与 分析酒店流失状况及于企业文化建设的关系。在本 活力。一般来说，酒店员工流动率控制在 15% 左右可以 次调研过程中，丽江大港旺宝酒店的人力资源部经理就 维持酒店的正常运转，一些国际著名酒店集团的员工流 明确的指出，他们重视员工的稳定性和对企业的忠诚度， 动率大概都控制在 10%-15% 之间。然而我国酒店的员工 同时两者也是员工表现优秀的前提；酒店员工 70%-80% 流动率远远超出 15%。在我国，关于高星级酒店员工流 都是当地人，而酒店的建筑具有强烈的纳西民居风格， 失与企业文化关系的研究报告和研究成果并不多。此次 这是该酒店的企业文化有别于其他酒店的企业文化之一。 研究不对有关员工流失原因的问题作探讨，而是通过问 丽江大港旺宝酒店员工手册第四章 （企业文化）中写到： 卷调查方式对丽江大港旺宝国际饭店员工流失现状进行 “始终坚持业界中一流的标准，无论硬件还是软件；始 研究，对其在性别、学历、工龄和所在部门等维度上是 终坚持以客人为中心；始终坚持以人为本的经营理念； 否存在显著性差异进行分析。 饭店最大的满意就是客人对大港旺宝的满意。”其中 “坚 持以人为本的经营理念”可以体现大港旺宝酒店的企业 1.调研的对象及目的 文化。通过此次调研，对收集的数据进行整理，分析员 工流失与企业文化之间的关系，并尝试找到解决的办法。 1,1 调研对象 提出合理性建议。经过分析调研结果，然后提出合 丽江大港旺宝国际饭店于 2005 年 10 月 1 日开业， 理性建议，为酒店提出参考性意见，使其加强企业文化 座落于丽江市香格里拉大道，饭店 占地 300 余亩，建筑 建设，提高员工对企业文化的认同感和对企业的忠诚度， 面积 60000 ㎡。饭店配有 12 部 电梯，共有客房及套房 从而降低酒店的员工流失率。 435 间，每间客房面积超过 45 ㎡。设有客房部、餐饮部、 商务部、宾客服务部、康乐部、商务部等部门。此次调 2.调研的方法 查问卷的调查对象为丽江市大港旺宝国际饭店的正式员 工，问卷发放总数为 50 份，回收的有效问卷 46 份，问 2.1 问卷调查法 卷回收率为 92%，问卷 内容包括员工基本信息、流失情