高粘度羧甲基玉米淀粉制备及其性能研究.pdfVIP

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2015-09-16 发布于湖北
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高粘度羧甲基玉米淀粉制备及其性能研究.pdf

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高粘度羧甲基玉米淀粉制备及其性能研究.pdf

食品科技 FOODSCIENCE＆TECHNOLOGY 高米占度羧甲基玉米淀粉制备及其性能研究刘军海，李志洲 (陕西理工学院化学与环境科学学院陕西汉中723001) 摘要：以玉米淀粉为原料，制备了高粘度的羧甲基淀粉。以单因素实验考察了影响羧甲基淀粉制备工艺的影响因素，再以正交试验对工艺条件进行了优化，最后探讨了羧甲基淀粉的溶液性能。．结果表明，在最佳条件下可制得取代度为0．74的羧甲基淀粉，其适宜的使用环境为中性或弱碱性，溶液放置时间不宜超过6天。关键词：羧甲基玉米淀粉；高粘度；制备；性能 on and of Studypreparationperformancehighviscosity cornstarch carboxymethyl LiuJun——haiLiZhi—-zhou of ScienceofShaanxi of (CollegeChemistryEnvironmentalUniversityTechnology． Shaanxi Hanzhong 723001) cornstarchwas starchas material．The Abstract：The withCOrn raw hi：ghviscositycarboxymethyl prepared were factorsofinfluence were the conditions discussed，and influencing preparationprocess process with of cornstarchwerediscussedalso． optimizedorthogonalexperiment．neperformancescarboxymethyl Theresultsshowedthatthe substitutionof cornstarchcans to0．74inthe degree carboxymethyl up conditions，the environmentof cornstarchwasneutralro optimized befittingoperating carboxymetllyl and timewasunsuitableexceedsix alkalescence，and maturingrelaxating days． corn Keywords：earboxymethylstarch，hish viscosity，preparation，pe