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迈入二十一世纪的中国生物防治 21305年4月
农(兽)药残留与我国食品进出口贸易的关系
唐英章
(中国检验检疫科学研究院)
摘要：本文对国内外农(兽)药发展现状进行了概述，指i}l了农(兽)药相关技术发展的趋势，结合案例分
与管理措施方面与国际接轨，并针对我国出口食品中农(兽)药残留现状，提出了巩固和扩大我国食品出口的
具体建议和措施。
关键词：农(兽)药残留；食品；进出口贸易
TheResidueofPesticideand andIts to
VeterinaryDrug
Food and TradesofChina
ImportExport
TANG
Ying—zhang
of and
(ChineseAcademyInspectionQuarantineSciences)
Abstract：Thisarticlereviewedthestares and indomesticandabroad
ofpesticidesveterinarydrugs
influenceoftheresidue
ofpesticidesandveterinarydrugsOllthefoodimpoaand analysed．
oil
Somesubstantial andmeasurements and the tradeofinternalfoodwere
suggestions enhancingenlargingexport
introduced
and
Keywords：residueofpesticideandveterinarydrug；food；importexporttrades
农药的使用可追溯到公元前1000多年，在古希腊已有用硫磺熏蒸害虫及防病的记录。而作
为农药发展可分为两个阶段：20世纪40年代以前以天然药物和无机化合物药物为主的天然和无
年我国农药总产量超过80万t，居世界第二位，已经成为国民经济发展中的重要行业。
随着农业集约化进程的加快，农(兽)药在作物病虫害和养殖动物的疫病综合防治中具有
不可替代的作用。几十年的经验证明，农药的使用对解决世界的粮食问题和提高人类的生活质
量做出了巨大贡献。但是由于农(兽)药的大量施用，对人体健康和生命安全带来的严重的危
害、对环境造成了污染、对生态造成破坏。20世纪70年代前后，农产品中农(兽)药残留问
题就引起了发达国家的高度关注，开始将严格控制农(兽)药残留问题纳入日程。近几年来，
国际上对农兽药残留问题日益重视，禁用限用的农兽药越来越多、残留标准不断提高，控制农
(兽)药残留已经成为关系我国食品出口贸易重大关键性问题。
在我国食品和农产品出口安全控制措施继续得到完善，逐渐打破进【__：1国壁垒的情况下，当
前出口食品和农产品的形势仍不容乐观，甚至相当严峻。有关专家认为，促进我国食品和农产
品出口要积极从食品和农产品生产加工源头抓起，重点控制农(兽)药残留量，实现对出口产
迈入二十一世纪的中国生物防治 2005年4月
品生产加工过程的有效监管。
1农兽药发展现状分析
1 1我国对食品中农兽药残留标准状况
欧美于20世纪末制定了农产品农药残留标准，以控制农药的残留，保障消费者的身体健康和
食品卫生及安全。农作物生长过程中，禁止大量使用烈性农药、荷尔蒙、化肥和除草剂等对食品
安全有害的物质； 上市的农产品标签上标明批号、生
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