正交试验法优选瓜子金发酵口服液制备工艺研究.pdfVIP

中国蘑爹通撮 201 1,27(05)：462．．465 Chinese ScienceBulletin Agricultural 正交试验法优选瓜子金发酵口服液制备工艺研究 郭申娥，朱婷，刘明星 (湖北工业大学生物工程学院，武汉430068) 摘要：采用正交试验法设计对瓜子金发酵口服液制备工艺进行优化，以产品的外观评分为评价指标，考 察了不同的口服液制备工艺对口服液色泽及澄明度的影响，结果表明正交试验优选瓜子金发酵口服液 7．0，静置时间为10h。 制备工艺的最佳条件，即加水用量为总皂苷的8倍，加蔗糖为总皂苷的l倍，pH 本研究试验结果可靠，以优化的工艺制备的口服液工艺澄清度好，且生产耗时短，有利于大生产。 关键词：瓜子金；发酵；口服液；正交试验；制备工艺 中图分类号：R944 文献标志码：A 论文编号：20lo-354l on ProcessinOral ofFermented Houtt． Study Preparation Optimum Liquid PolygMajapooie．．n byOrthogonalDesign Guo Shen’e，ZhuTing，LiuMingxing (DepartmentofBioengineering,HubeiUniversity矿Technology，Wuhan430068) Abstract：Tothe oforal offermented Houtt．，锄 optimizepreparationprocess liquid Polygalajaponica oral of was and the of in fermented design orthogonal adoptedoptimizedprocesspreparationprocess liquid of in was to the Houtt．．Theindex determined Polygalajaponica grade 8tudy orthogonalexperimentapparent influencemadedifferent oforal offermented the by preparation liquid PolygMajaponicaHoutt．upon processes colorandthe conditionsfororal offermented clarity．Theoptimum liquid PolygalajaponicaHoutt．by test were鹊follows：waterfor timesthe ofmedic