江苏省仪征市第三中学九年级化学《81 什么是有机化合物）》导学案 苏教版.docVIP

课题 第八章食品中的有机化合物第一节 什么是有机化合物 自主空间 学习目标 知识目标： 1．初步了解有机化合物的特点和性质； 2．了解有机高分子化合物的组成特点； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物 能力目标： 1．能够从组成上区分有机物和无机物； 2．能用某些实验方法从组成上辨别有机物。 情感目标： 1．能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用。 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。 重点难点 1．有机化合物与无机化合物的概念 2．有机高分子化合物的组成特点 教学流程 预习导航 1．有机物的组成中一定含有的元素是（ ） A.硫元素 B.碳元素 C. 氧元素 D .氮元素 2．下列物质中不属于有机物的是（ ） A.葡萄糖 B.碳酸钙 C.纤维素 D.淀粉 3．葡萄糖、面粉等在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中均含有 元素。 4． 的化合物叫有机化合物，简称 。 的化合物叫无机化合物， 、 、 等少数含碳化合物，由于它们的 和 跟无机化合物很相似，人们将它们归到无机物中来研究。 合作探究 创设情景： 葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦；煤油、石蜡等物质在空气中点燃后有黑烟冒出。这些现象说明了这些物质在组成上有什么共同点 。 讲 解：一、 一 有机物和无机物： 1．有机化合物（简称 ）： （1）定义： （2）举例： （3）注：最简单的有机化合物为 （4）有机化合物种类繁多，性质各异。 ⅰ．碳原子之间的连接顺序和方式不同 ⅱ．有机物分子中含一个或多个碳原子 （5）书写化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。 2．无 2。无机化合物（简称 ）： （1）定义： （2） 举例： 【注】特例：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐属于无机物。 【讨论】判断： a．不含碳元素的化合物都是无机物 b．含碳元素的化合物都是有机物 c．无机物一定不含碳元素 3．有机高分子化合物（简称 ）是指 。 如： 4．食品中的有机化合物： ⅰ．人体所需的营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐.（其中， 、 、 、 为有机物）。 ⅱ． （糖类）主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等； 主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 主要存在于蔬菜、水果等； 主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。 其中淀粉、油脂、蛋白质、纤维素是有机高分子化合物。 （注：纤维素不是营养物质。）实验：研究有机物的一些特点 实验内容[来源:学科网ZXXK]A.二氧化碳 B.一氧化碳 C.碳酸 D.油脂 4．维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为 A.43 B.48 C.276 D.376 5．下列说法中正确的是（ ） A.有机物通称为有机高分子化合物 B.在自然界中，有机物占绝大多数 C.无机物一定不含碳元素 D.有机物只含有碳元素 6．下列物质中，富含蛋白质的是（ ） A. 西瓜 B. 面粉 C. 牛奶 D. 青菜 7．判断下列说法是否正确（在括号中打√或×） ⑴组成中含有碳元素的化合物都是有机物（ ） ⑵在空气中完全燃烧后能生成二氧化