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80 ACTAUNIVERSITATISTRADITIONISMEDICALISSINENSISPHARMACOLOGIAEQUESHANGHAIVol.21No.2Mar.2007
野葛解酒机制的研究进展
张蓉蓉 吴大正
上海中医药大学中药研究所，上海市高校中医内科学 研究院 （上海 ）
E- 201203
摘 要 对野葛解酒机制近年来的研究进行概括，其研究主要集中在影响酒精吸收代谢、保肝、抗氧化、
【 】
保护中枢神经系统等方面。
【关键词】 葛根；葛花；酒精中毒；综述
中图分类号 文献标识码 文章编号
【 】 【 】 【 】 （ ）
R282.71 A 1008-861X200702-0080-04
豆科（ ）属植物野葛［ 影响酒精代谢
Leguminosae Puerarialobata 2
（ ） ］是多年生藤本植物 广泛分布于全国。
Wild.Ohwi , 酒精通过胃肠道吸收后，仅有2%～10%经呼吸
《本草纲目》记载：野葛，气味甘、平、无毒。具有清热排 道、尿液和汗腺以原形排出，其余90%通过肝脏代
毒、解痉镇痛、升阳解肌、透疹止泻、润肠通便的功效。 谢。经肝脏代谢的酒精约 通过酒精脱氢酶（
80% al-
野葛中含有丰富的异黄酮类化合物，其中主要有黄豆 ， ）转化为乙醛，约 通过
coholdehydrogenaseADH 20%
苷（ ）、黄豆苷元（ ）及葛根素（ ）。
daidzin daidzein puerarin 微粒体乙醇氧化代谢系统（
microsomalethanoloxidiz-
野葛的根（ ）和花（ ）用
RadixPuerariae FlosPuerariae ingsystem， ）转化为乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢
MEOS
于解酒已有数千年的历史。《千金方》、《药性论》等传 酶（ ， ）转化为乙酸，后者
aldehydedehydrogenaseALDH
统医学典籍记载葛根 “解酒毒，治酒醉不醒”，《普济 以乙酰辅酶 （ ， ）的形式进入
AacetylcoenzymeAAcCoA
方》中葛花丸、《儒门事亲》中葛根散、《嵩崖尊生》中二 三羧酸循环，氧化成二氧化碳和水。哺乳动物的ADH
陈汤、《脾胃论》中葛花解酲汤等均是解酒的名方。如 是一个含锌的金属酶，
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