ACR实践教学新模式的思考与研究(论文资料).pdfVIP

年第 期 职 业 圈 , 2007 11 NO.112007 (总第 期) ( ) 63 ZHIYEQUAN CumulativetyNO.63 ACR实践教学新模式的思考与研究 张雪丽 311231 (浙江旅游职业学院,浙江 杭州 ) 【摘要】文章从分析高职院校酒店管理专业学生在实习过程 本,酒店除了每月支付给实习生400元左右的管理费之外,无需 中普遍存在的问题和产生这些问题的原因入手,结合当前浙江 再支付各项社会保险、住房公积金、奖金等费用。因此,酒店每年 旅游职业学院开展的实践教学改革模式,提出ACR新型的实习 都保留一定比例的岗位让给实习生。有些酒店单从经济效益出 管理模式,旨在探讨如何有效地开展实习教学管理,提高学生实 发,将实习生充当廉价劳力,只考虑到饭店各部门的用人需求, 习质量和效果,培养高素质、适用的旅游人才。 对实习生进行工作分配,哪些部门缺人,就将实习生分到哪里 ACR 【关键词】酒店管理专业; 模式;实习管理 去,从这个环节来说,这是对实习计划不负责任的表现。另外,大 【中图分类号】G642 【文献标识码】A 多数饭店企业一味要求实习生工作,忽略了实习生的再培训。有 1671-5969200711-0116-02 些酒店认为培训实习生,是在为“他人作嫁衣”,出现拒绝实习生 【文章编号】 ( ) 参加饭店的在职培训现象。在实习生管理方面,没有充分考虑实 高职院校要培养的是“适销对路”的实用型人才,培养高技 习生由学生到工作职员这一角色转变过程中系列心理变化的影 能人才,一定要让学生动手、真刀真枪去实践。目前,国内许多酒 响,在培养人才方面缺乏循序渐进的耐心。 店采取与开设酒店管理专业的院校进行合作,接受大批学生进 (三)院校:缺乏管理,放任状态 行定岗实习,一方面丰富了酒店的人力资源,另一方面促进了学 实践教学是高职院校酒店专业教育能否办出成效、办出特 校教学效果的提高,同时也为学生的就业铺平道路,是一种较为 色的关键,关系到人才培养目标能否实现。然而,在实际管理过 成功的校企合作模式。在有些饭店企业中,实习生的比重已占到 程中却遇到不少问题,导致难以实现预期的实习计划和目标。如 40%～50%,对实习生的管理,不可避免地成为学校和饭店共同 有些高职院校虽然制订了严格的实习管理规程,但往往缺乏系 关注的重要问题。然而就目前酒店管理专业学生的实习来看,效 统的实习教学计划和“双师型”教师队伍,致使实习管理过程形 果并不理想。因此,如何对现有的实践教学模式进行改革,有效 式化,实践教学难以取得预期实效。表现在院校有实习总体安排 地提高学生实习质量及效果,培养高素质、适用的旅游人才是高 计划但无实习指导书;实习前有实习指导书和总体安排计划,但 职院校、酒店企业共同需要思考、研究和解决的问题。 不够完善;学生的轮岗实习机会由酒店方决定,轮岗概率低,实 一、传统酒店管理类专业实践教学现状分析 习计划达不到本专业培养目标的要求。高职院校对学生实习的